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Smetana
La smetana est un produit laitier crémeux soumis à une fermentation lactique, largement utilisé en Russie et dans la région, équivalente à la sour cream des pays anglo-saxons.
Prep Time
10 mins
Rest Time
1 d
Total Time
10 mins
Servings: 300 ml
Course:
Condiments
Cuisine:
Russian , Polish , Vegan
Ingredients
- 250 ml de crème fraîche épaisse (à 30% ou 40% de matières grasses)
- ½ cuillère à café de vinaigre blanc
- ½ cuillère à café de jus de citron , fraîchement pressé
- 60 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de babeurre
Instructions
- Dans un bol, mélanger le lait, le jus de citron et le vinaigre blanc.
- Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer à température ambiante pendant 15 minutes
- Dans un grand récipient, verser la crème fraîche.
- Ajouter le babeurre, le mélange de lait, citron et vinaigre, bien mélanger, couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant 24 heures.
- Réfrigérer quelques heures avant d’utiliser pour diverses recettes.
Cup of Yum