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Som Tam

Il existe en Thaïlande plusieurs versions du som tam comme par exemple celui au poisson fermenté ou encore celui au crabe au vinaigre.

Prep Time
20 mins
Total Time
20 mins
Servings: 4 personnes
Course: Salad
Cuisine: Asian , Thai

Ingredients

  • 1 papaye verte (bien ferme et de couleur vert foncé)
  • 200 g de petites crevettes fraîches (ou 4 cuillères à café de petites crevettes séchées)
  • 3 carottes , râpées grossièrement
  • 6 tomates cerises
  • 2 cuillères à soupe de sauce nam plaa (ou de sauce nuoc mam)
  • Jus de 3 citrons verts
  • 2 cuillères à soupe de sucre de palme
  • 6 cuillères à soupe de cacahuètes , grillées, non salées et pilées
  • 3 gousses d'ail , pressées
  • 1 cuillère à soupe de jus de tamarin
  • 3 piments rouges thaïlandais (ou 3 piments oiseaux), hachés grossièrement
  • Quelques feuilles de coriandre thaïlandaise

Instructions

    Cup of Yum
  1. Peler et couper la papaye en deux dans le sens de la longueur. Retirer les pépins.
  2. Rincer abondamment à l'eau claire pour débarrasser le fruit de son acidité. Râper la papaye.
  3. Piler au mortier les piments et l'ail jusqu'à obtention de la consistance d'une pâte et la mélanger à la papaye et les carottes râpées
  4. Assaisonner avec le sucre, la sauce au poisson, le jus de tamarin, et le jus de citron.
  5. Ajouter les tomates et les crevettes et bien mélanger.
  6. Ajouter les cacahuètes et bien mélanger à nouveau.