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Sonso de Yuca
El sonso de yuca es un popular plato boliviano elaborado alrededor de un pincho con puré de yuca y queso rallado, que puede cocinarse al horno, a la parrilla o frito.
Prep Time
45 mins
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 45 mins
Servings: 10 sonsos
Course:
Dessert
Cuisine:
South American , Vegan
Ingredients
- 1,2 kg de yuca
- 500 g de mozzarella (o queso similar), rallado
- 500 g de queso duro (por ejemplo, Edam o Gouda), rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1,5 cucharada de leche (tibia)
- 1 huevo , ligeramente batido
- Sal
Utensilios
- Pinchos de bambú (20 cm)
- Parrilla
Instructions
- Lave bien la yuca, pélela y córtela en cubitos.
- Enjuague con agua fría. Coloque la yuca en una cacerola y cubra con agua fría, luego agregue sal y ponga a hervir. Cocine a fuego lento durante unos 35 minutos.
- Escurra y triture la yuca con un triturador de patatas hasta hacer un puré.
- Mezcle la yuca y el queso rallado, y amase a mano.
- Mientras amasa, agregue la mantequilla, el huevo y la leche gradualmente. Los quesos son salados, así que sazone con poca sal.
- Amase bien hasta obtener una masa homogénea y ligeramente firme.
- Divida la mezcla en 8 a 10 bolas.
- Extienda las bolas de puré de yuca a lo largo de la mitad de cada pincho, dejando un pequeño espacio vacío en la parte superior del pincho.
- Coloque los pinchos en una parrilla o plancha caliente, hasta que la yuca esté dorada.
- Una vez que los sonsos de yuca estén dorados y calientes, colóquelos sobre una superficie plana para que se enfríen un poco antes de comerlos.
Cup of Yum