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Sopa de Cebolla
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Sopa de Cebolla

La sopa de cebolla es una sopa tradicional francesa hecha con cebollas cocidas en un caldo de carne.

Prep Time
20 mins
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 20 mins
Servings: 4 personas
Course: Soup
Cuisine: French

Ingredients

  • 5 sweet onion peladas y cortadas en tiras finas, large
  • 75 g butter semi-salted
  • 1 cucharada olive oil
  • 2 cucharadas all-purpose flour
  • 1,5 l cold water o caldo de carne o de ave
  • 500 ml dry white wine de vino blanco seco (Spanish
  • 1 bay leaf
  • 1 nutmeg freshly grated, pinch
  • salt
  • black pepper freshly ground (translation
  • 4 bread large slices
  • 150 g cheese Gruyere, Emmental o Comté, grated

Instructions

    Cup of Yum
  1. En una cacerola grande de hierro fundido, calentar la mantequilla y el aceite a fuego medio y saltear las cebollas, removiendo constantemente hasta que se doren (sin quemarse).
  2. Cuando las cebollas estén doradas y translúcidas, añadir la harina y remover bien con una cuchara de madera hasta que empiece a dorarse.
  3. Añadir el agua fría y el vino. Mezclar bien.
  4. Añadir la nuez moscada y la hoja de laurel y mezclar.
  5. Añadir sal y pimienta. Mezclar bien.
  6. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, luego bajar el fuego, tapar y cocer a fuego medio-bajo durante 45 minutos.
  7. Justo antes de terminar la cocción de la sopa, precalentar el horno a 240°C.
  8. Tostar las rebanadas de pan en una tostadora o, en su defecto, en el horno.
  9. Colocar una rebanada de pan tostado, tal cual o cortado en picatostes o trozos, en el fondo de 4 cuencos u otros recipientes individuales aptos para el horno.
  10. Verter la sopa sobre el pan.
  11. Espolvorear con queso rallado y hornear los cuencos de sopa de cebolla durante unos 10 minutos.