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Sopa de Feijão
Sopa de Feijão é um prato completo rápido e fácil feito com feijãopreto, macarrão, bacon e legumes. A nossa receita é a versão brasileira dominestrone italiano, perfeita para dias frios!
Prep Time
18 mins
Cook Time
18 mins
Total Time
30 mins
Servings: 4 pessoas
Calories: 4209 kcal
Course:
Main Course
Cuisine:
Brazilian
Ingredients
- 4-5 fatias de bacon defumado picado
- ½ cebola grande amarela ou cebola branca picada
- ⅓ xícara de chá de cenoura em cubinhos
- ⅓ xícara de chá de aipo picado
- 750 gramas feijão preto enlatado ou sobras de feijão preto cozido
- 4 xícaras de chá de caldo de carne ou caldo de legumes
- 1 xícara de chá de tomate enlatado com seus sucos
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de chá de macarrão cru usei o rigatoni tamanho médio mas use qualquer outro macarrão pequeno ou médio de sua escolha, como o penne ou até mesmo o espaguete. Para uma sopa mais saudável, use macarrão integral.
- 1 folha de louro
- Coentro a gosto picado (ou salsa)
Instructions
- Em uma panela antiaderente grande, cozinhe o bacon picado em fogo médio por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Junte a cebola e refogue por cerca de 3 a 5 minutos na gordura do bacon. Adicione as cenouras e o aipo e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, por 3 a 5 minutos.
- Em seguida, junte o feijão enlatado, o caldo de carne, o tomate enlatado (com seus sucos), sal e pimenta a gosto, o macarrão e a folha de louro.
- Deixe levantar fervura sobre fogo médio-alto; em seguida, tampe, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 10 a 12 minutos (ou até que o macarrão esteja cozido).
- Retire a folha de louro e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Sirva quente, com o coentro picado e acompanhado de pão.
Cup of Yum
Notes
- Como Conservar
- Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por 2 a 3 dias.
- Por causa do macarrão (que absorve bem o caldo da sopa), você terá que possivelmente adicionar mais caldo de carne líquido à sopa quando reesquentá-la.
- A sopa de feijão pode ser congelada por até um mês em um reciepiente hermético e ser descongelada na geladeira.
- Serve 4 pessoas
- Tempo de preparo: 18 minutos
- Tempo de cozimento:12 minutos
- Tempo total: 30 minutos
Nutrition Information
Calories
420.9kcal
(21%)
Carbohydrates
57.3g
(19%)
Protein
27g
(54%)
Fat
9.8g
(15%)
Saturated Fat
3.2g
(16%)
Polyunsaturated Fat
1.9g
Monounsaturated Fat
4g
Trans Fat
0.03g
Cholesterol
14.5mg
(5%)
Sodium
1057.1mg
(44%)
Potassium
872.8mg
(25%)
Fiber
15.1g
(60%)
Sugar
3.4g
(7%)
Vitamin A
1907.4IU
(38%)
Vitamin C
12.6mg
(14%)
Calcium
101.5mg
(10%)
Iron
4.7mg
(26%)
Nutrition Facts
Serving: 4pessoas
Amount Per Serving
Calories 4209
% Daily Value*
| Calories | 420.9kcal | 21% |
| Carbohydrates | 57.3g | 19% |
| Protein | 27g | 54% |
| Fat | 9.8g | 15% |
| Saturated Fat | 3.2g | 16% |
| Polyunsaturated Fat | 1.9g | 11% |
| Monounsaturated Fat | 4g | 20% |
| Trans Fat | 0.03g | 2% |
| Cholesterol | 14.5mg | 5% |
| Sodium | 1057.1mg | 44% |
| Potassium | 872.8mg | 19% |
| Fiber | 15.1g | 60% |
| Sugar | 3.4g | 7% |
| Vitamin A | 1907.4IU | 38% |
| Vitamin C | 12.6mg | 14% |
| Calcium | 101.5mg | 10% |
| Iron | 4.7mg | 26% |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.