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Sopa de Grão

La sopa de grão de bico es una sopa de garbanzos de Portugal deliciosamente sustanciosa. Los sabrosos tubérculos añaden cuerpo a la sopa, mientras que el aromático cilantro y el comino le dan un toque de sabor que complementa la acidez del jugo de limón.

Prep Time
15 mins
Cook Time
15 mins
Total Time
1 hr
Servings: 6 personas
Course: Soup
Cuisine: Portuguese , Vegan

Ingredients

  • 250 g de garbanzos , pelados y cocidos
  • 2 cebollas , ralladas
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 6 dientes de ajo , triturados
  • 3 tomates , pelados, sin semillas, y triturados
  • 1 zanahoria , pelada y rallada finamente
  • 3 hojas de col verde , picadas finamente
  • 3 patatas , finamente ralladas
  • 1 cucharada de comino molido
  • 2 cubos de caldo de verduras
  • 1 manojo de cilantro , picado
  • El jugo de un limón
  • 1,5 l de agua

Instructions

    Cup of Yum
  1. Hierva el agua y disuelva los dos cubos de caldo. Deje de lado.
  2. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
  3. Dore la cebolla y el ajo durante 3 minutos, revolviendo constantemente.
  4. Añada los tomates, la col, las patatas, la zanahoria y el comino. Condimente con sal y pimienta.
  5. Añada los garbanzos y el cilantro. Mezcle bien y agregue el caldo caliente reservado.
  6. Cocine durante 30 minutos a fuego lento.
  7. Divida la sopa en dos, y haga un puré con una mitad con una batidora de mano.
  8. Vuelva a colocar el puré en la sartén y revuelva bien. Ajuste los condimentos si es necesario.
  9. Sirva la sopa con un chorrito de jugo de limón.