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Sopa de Milho
A sopa de milho é sem glúten que é rápida e fácil de fazer com milho, batatas, iogurte e outros ingredientes simples. Sirva com linguiça calabresa, se quiser, ou torne-a vegana.
Prep Time
15 mins
Cook Time
15 mins
Total Time
27 mins
Servings: 4 pessoas
Calories: 2716 kcal
Course:
Main Course
Cuisine:
Brazilian
Ingredients
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- ½ cebola branca grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 6 xícaras de chá de caldo de frango ou de legumes (com baixo teor de sódio)
- 1 batata grande descascada e cortada em pedaços
- 1 lata grande de milho escorridoa (ou 3 ¼ xícaras de chá de milho fresco), 822 gramas
- 1 ½ colheres de chá de sal menos ou mais dependendo de quão salgado é o caldo
- 1 ½ colheres de chá de pimenta preta moída
- ½ xícara de iogurte grego ou creme de leite (baixo teor de gordura)
- 2 linguiças calabresas cozidas e cortadas em pedaços (opcional)
- 4 colheres de sopa de cebolinha picada
Instructions
- Aqueça uma panela média em fogo médio, adicione o óleo e refogue a cebola por cerca de 4 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o alho e cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo de vez em quando.
- Misture o caldo e aumente o fogo para médio-alto. Junte os pedaços de batata, 2 ¼ xícaras de grãos de milho, sal e pimenta.
- Deixe cozinhar por cerca de 12 minutos ou até a batata ficar macia. Bata a sopa no liquidificador ou processador de alimentos com o iogurte ou creme de leite até ficar cremosa. Ajuste os temperos se necessário.
- Adicione a xícara restante de grãos de milho e sirva enquanto a sopa de milho de milho esteja quente. Pode ser servida com pedaços de linguiça cozida por cima e cebolinha fresca picada.
Cup of Yum
Notes
- Como armazenar e congelar sopa de milho
- Guarde as sobras da sopa de milho em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
- Você pode congelar a sopa por até 2 meses. No entanto, mudará sua textura e não será tão cremosa.
- Reaqueça em fogo baixo até ficar quente, mexendo sempre. Adicione creme de leite extra ou leite a base de plantas, se necessário.
- Você também pode triturar a sopa descongelada para torná-la cremosa novamente.
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 12 minutos
- Tempo total: 27 minutos
- Serve 4 pessoas
Nutrition Information
Calories
271.6kcal
(14%)
Carbohydrates
41.4g
(14%)
Protein
9.6g
(19%)
Fat
10.3g
(16%)
Saturated Fat
1.8g
(9%)
Polyunsaturated Fat
5.3g
Monounsaturated Fat
2.6g
Trans Fat
0.05g
Cholesterol
1.3mg
(0%)
Sodium
2725.6mg
(114%)
Potassium
554.8mg
(16%)
Fiber
5.6g
(22%)
Sugar
12g
(24%)
Vitamin A
229.5IU
(5%)
Vitamin C
15.1mg
(17%)
Calcium
74.1mg
(7%)
Iron
1.2mg
(7%)
Nutrition Facts
Serving: 4pessoas
Amount Per Serving
Calories 2716
% Daily Value*
| Calories | 271.6kcal | 14% |
| Carbohydrates | 41.4g | 14% |
| Protein | 9.6g | 19% |
| Fat | 10.3g | 16% |
| Saturated Fat | 1.8g | 9% |
| Polyunsaturated Fat | 5.3g | 31% |
| Monounsaturated Fat | 2.6g | 13% |
| Trans Fat | 0.05g | 3% |
| Cholesterol | 1.3mg | 0% |
| Sodium | 2725.6mg | 114% |
| Potassium | 554.8mg | 12% |
| Fiber | 5.6g | 22% |
| Sugar | 12g | 24% |
| Vitamin A | 229.5IU | 5% |
| Vitamin C | 15.1mg | 17% |
| Calcium | 74.1mg | 7% |
| Iron | 1.2mg | 7% |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.