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Sopa de Tomate (Cremosa)

Esta sopa de tomate é cremosa e feita com ingredientes simples em 30 minutos. É low carb, saudável, vegetariana e super reconfortante, a qual pode ser servida com um sanduíche de queijo ou misto quente.

Prep Time
5 mins
Cook Time
5 mins
Additional Time
5 mins
Total Time
30 mins
Servings: 4 pessoas
Calories: 2003 kcal
Course: Main Course
Cuisine: American

Ingredients

  • 1 colher de sopa de azeite extra virgem ou azeite normal
  • 1 cebola amarela picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara de chá de tomates pelados em cubos ou você pode assar tomates frescos
  • ⅓ xícara de chá de caldo de legumes com baixo teor de sódio ou caldo de galinha, se preferir
  • 454 gramas de molho marinara escolha um sem adição de açúcar, se possível – ou molho pomodoro
  • 2 colheres de chá de adoçante em pó por exemplo Eritritol (ou açúcar se você não estiver em uma dieta low carb)
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate não é molho de tomate
  • ¼ xícara de chá de manjericão fresco picado (preferencial) ou ½ colher de sopa de manjericão seco mais extra para enfeitar
  • ½ colher de chá de tempero italiano ou orégano seco
  • Sal e pimenta preta moída a gosto
  • ⅓ xícara de chá de creme de leite ou o suficiente para chegar na consistência ideal. Se preferir, use iogurte grego
  • 57 gramas de cream cheese ou requeijão cremoso em temperatura ambiente
  • ¼ colher de chá de goma xantana você pode omiti-la se não tiver e adicionar 57 gramas de cream cheese extra à sopa

Instructions

Na panela de pressão:
    Cup of Yum
  1. Aperte o botão de saltear da panela de pressão elétrica e deixe aquecer por cerca de 2 minutos. Refogue a cebola por 3 a 4 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar macia. Adicione o alho e cozinhe por 30 segundos, mexendo.
  2. Acrescente o tomate enlatado e, em seguida, o caldo para deglacear quaisquer pedaços dourados da cebola da panela.
  3. Adicione o molho marinara, o adoçante, o extrato de tomate e os temperos (manjericão, tempero italiano, sal e pimenta).
  4. Desligue a função de refogar. Feche a tampa, gire a válvula para vedação da pressão e ajuste-a para pressão ALTA por 15 minutos. Depois de cozinhar, deixe a pressão sair naturalmente, por cerca de 5-10 minutos. Desligue a panela de pressão!
  5. Adicione o creme de leite, cream cheese e goma xantana. Use um liquidificador de imersão portátil para triturar a sopa de tomate até ficar homogênea e lisinha. Alternativamente, você pode bater a sopa no liquidificador ou no processador de alimentos, dividindo a quantidade para não derramar.
  6. Ajuste o caldo e os temperos a gosto para obter a consistência e o sabor ideais.
  7. Sirva quente com um sanduíche de queijo grelhado low carb.
No fogão:
  1. Aqueça uma panela de aço inoxidável em fogo médio, adicione o óleo e cozinhe as cebolas por 3-4 minutos e depois o alho por 30-60 segundos.
  2. Siga os passos 2 e 3 acima.
  3. Coloque a tampa na panela e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Retire a panela do fogo e siga os passos 5 a 7.

Notes

  • Como Conservar
  •  Refrigere as sobras em um recipiente hermético por até 3-4 dias.
  •  Reaqueça em uma panela sobre fogo médio-baixo, mexendo de vez em quando até ficar quente. Ou cubra a sopa e reaqueça-a suavemente no microondas.
  • Como Congelar
  • Como esta sopa de tomate cremosa contém laticínios, a melhor maneira de congelá-la é fazer um purê e deixar os laticínios de fora. Então, quando a sopa estiver fria, coloque-a em um recipiente para congelamento e congele ela por até 2 meses.
  •  Descongele na geladeira durante a noite e reaqueça a sopa em fogo médio-baixo. Em seguida, misture o cream cheese, o creme de leite e a goma xantana até ficar homogênea e engrossar até a consistência desejada.
  •  
  • Serve 4 pessoas
  • Tempo de preparo: 5 minutes
  • Tempo de cozimento: 20 minutes
  • Tempo de liberação da pressão: 5 minutes
  • Tempo total: 30 minutes

Nutrition Information

Calories 200.3kcal (10%) Carbohydrates 13.1g (4%) Protein 3.5g (7%) Fat 15.8g (24%) Saturated Fat 8g (40%) Polyunsaturated Fat 1g Monounsaturated Fat 5.7g Cholesterol 36.8mg (12%) Sodium 350.9mg (15%) Potassium 341.6mg (10%) Fiber 2.6g (10%) Sugar 7.1g (14%) Vitamin A 1020.3IU (20%) Vitamin C 15.2mg (17%) Calcium 96.6mg (10%) Iron 1.8mg (10%)

Nutrition Facts

Serving: 4pessoas

Amount Per Serving

Calories 2003

% Daily Value*

Calories 200.3kcal 10%
Carbohydrates 13.1g 4%
Protein 3.5g 7%
Fat 15.8g 24%
Saturated Fat 8g 40%
Polyunsaturated Fat 1g 6%
Monounsaturated Fat 5.7g 29%
Cholesterol 36.8mg 12%
Sodium 350.9mg 15%
Potassium 341.6mg 7%
Fiber 2.6g 10%
Sugar 7.1g 14%
Vitamin A 1020.3IU 20%
Vitamin C 15.2mg 17%
Calcium 96.6mg 10%
Iron 1.8mg 10%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.