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Sopaipillas
Les sopaipillas (sopapilla, sopaipa ou encore cachanga), sont des tortillas de farine de blé à base de potiron, frites dans de l'huile ou du beurre.
Prep Time
45 mins
Cook Time
45 mins
Total Time
1 hr 15 mins
Servings: 25 sopaipillas
Course:
Bread
Cuisine:
South American , Chilean , Vegan
Ingredients
- 200 g de potiron , cuit et réduit en purée
- 3 cuillères à soupe de beurre (ou de margarine), fondue
- 1 cuillère à café de sel
- 250 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 80 ml de lait chaud (non brûlant)
- Huile de friture
Matériel
- Robot culinaire
Instructions
- Verser la farine et la levure chimique dans la cuve d’un robot culinaire, mélanger et creuser un puits en son centre.
- Verser le beurre fondu au centre de ce puits et ajouter le lait, le sel et le potiron.
- Pétrir jusqu’à formation d’une pâte molle et élastique mais non collante.
- Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et l’abaisser jusqu’à une épaisseur de 5 mm.
- Découper des cercles de 10 cm de diamètre et les piquer à la fourchette.
- Chauffer un grand bain de friture dans une poêle profonde à 180˚C.
- Faire frire les sopaipillas 1 à 2 minutes sur chaque face. Attention elles doivent être dorées, mais ne doivent pas brunir.
- Déposer les sopaipillas dans un grand plat recouvert de papier absorbant.
- Servir chaud.
Cup of Yum