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Soupe de Potiron

Une délicieuse recette de soupe de potiron, favorite de Mma Ramotswe, célèbre détective du Botswana, personnage des romans d'Alexander McCall Smith.

Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Total Time
45 mins
Servings: 8 personnes
Course: Soup
Cuisine: African , Vegan

Ingredients

  • 1 petit potiron (de 2 à 2,5 kg)
  • 1 pomme de terre
  • 1 petite pomme de terre douce
  • 2 oignons , coupés en dés
  • 40 g de beurre
  • 100 ml de crème fraîche liquide
  • 1 l d'eau chaude
  • 250 ml de lait
  • 2 cubes de bouillon de légumes (ou de bouillon de volaille)
  • 2 petites pommes vertes , pelées et épépinées
  • ½ cuillère à café de cumin moulu
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • ¼ cuillère à café de sauge séchée (ou 1 brin de sauge fraîche)
  • ½ cuillère à café de thym séché (ou 1 cuillère à café de thym frais)
  • Sel
  • 1 bâton de cannelle (ou ¼ cuillère à café de cannelle en poudre)
  • Poivre fraîchement moulu

Instructions

    Cup of Yum
  1. Couper les légumes grossièrement.
  2. Diluer les cubes de bouillon dans l'eau chaude.
  3. Faire fondre le beurre dans un grand faitout sur feu modéré et y faire revenir les oignons. Ajouter l'ail.
  4. Remuer et faire revenir 3 minutes.
  5. Ajouter le piment de Cayenne, le cumin et le paprika et remuer pendant une minute.
  6. Ajouter le bouillon et bien mélanger.
  7. Ajouter tous les ingrédients restants. couvrir, et cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
  8. Retirer le bâton de cannelle et mixer en velouté au robot Marie ou au blender.