Soupe de Potiron
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Soupe de Potiron
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Une délicieuse recette de soupe de potiron, favorite de Mma Ramotswe, célèbre détective du Botswana, personnage des romans d'Alexander McCall Smith.
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Ingredients
- 1 petit potiron (de 2 à 2,5 kg)
- 1 pomme de terre
- 1 petite pomme de terre douce
- 2 oignons , coupés en dés
- 40 g de beurre
- 100 ml de crème fraîche liquide
- 1 l d'eau chaude
- 250 ml de lait
- 2 cubes de bouillon de légumes (ou de bouillon de volaille)
- 2 petites pommes vertes , pelées et épépinées
- ½ cuillère à café de cumin moulu
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de paprika
- ¼ cuillère à café de sauge séchée (ou 1 brin de sauge fraîche)
- ½ cuillère à café de thym séché (ou 1 cuillère à café de thym frais)
- Sel
- 1 bâton de cannelle (ou ¼ cuillère à café de cannelle en poudre)
- Poivre fraîchement moulu
Instructions
- Couper les légumes grossièrement.
- Diluer les cubes de bouillon dans l'eau chaude.
- Faire fondre le beurre dans un grand faitout sur feu modéré et y faire revenir les oignons. Ajouter l'ail.
- Remuer et faire revenir 3 minutes.
- Ajouter le piment de Cayenne, le cumin et le paprika et remuer pendant une minute.
- Ajouter le bouillon et bien mélanger.
- Ajouter tous les ingrédients restants. couvrir, et cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
- Retirer le bâton de cannelle et mixer en velouté au robot Marie ou au blender.
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