Servings
Font
Back
0.0 from 0 votes

Souse de Pollo

La souse de pollo es una sopa de las Bahamas que, al igual que las otras souses, es un caldo claro donde la carne y las verduras se hierven en el jugo de cítricos frescos.

Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Total Time
1 hr
Servings: 4 personas
Course: Soup
Cuisine: Caribbean

Ingredients

  • 1,5 kg alas de pollo (u otras partes)
  • 2 patatas grandes
  • 1 cebolla grande
  • 2 tallos de apio
  • 2 cucharadas de pimienta de Jamaica entera
  • 2 limas (o 4 cucharadas de vinagre)
  • Pimiento rojo seco (o pimiento ojo de pájaro)
  • Sal

Instructions

    Cup of Yum
  1. Agregue el pollo a una olla grande y añada agua hasta apenas cubrirlo. Añada sal y los pimientos secos. Hierva el pollo hasta que esté cocido, de 25 a 30 minutos.
  2. Pele las patatas y córtelas en cubos medianos. Colóquelos en un recipiente lleno de agua hasta que estén listos para ser utilizados.
  3. Corte la cebolla.
  4. Corte los tallos de apio en cubos medianos.
  5. Retire el pollo del fuego.
  6. Deseche el caldo y enjuague bien el pollo.
  7. Agregue el pollo en una olla grande.
  8. Añada las patatas, la cebolla y toda la pimienta de Jamaica.
  9. Cubra con agua. Añada sal y pimienta al gusto.
  10. Ponga a hervir. Después de unos 20 minutos o cuando las patatas estén casi listas, agregue el apio.
  11. Retire del fuego cuando las patatas estén tiernas, después de otros 5 minutos.
  12. Exprima una lima sobre la sopa (o agrega el vinagre).
  13. Corte la segunda lima en rodajas y sirva con la sopa en tazones individuales.