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Souse de Poulet

La souse de poulet est une soupe bahamienne qui, comme d'autres souses, est cuite dans le jus de citrons verts, citrons ou oranges amères.

Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Total Time
1 hr
Servings: 4 personnes
Course: Soup
Cuisine: Caribbean

Ingredients

  • 1,5 kg d'ailes de poulet ou d'autres morceaux
  • 2 grosses pommes de terre
  • 1 gros oignon
  • 2 branches de cèleri
  • 2 cuillères à soupe de piment de la Jamaïque
  • 2 citrons verts (ou 4 cuillères à soupe de vinaigre blanc)
  • Piment rouge séché (ou piment oiseau ou habanero frais)
  • Sel

Instructions

    Cup of Yum
  1. Ajouter le poulet dans une grande casserole et couvrir d'eau. Ajouter le sel et les piments séchés. Faire bouillir le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit, environ 25 à 30 minutes.
  2. Éplucher les pommes de terre et les couper en dés moyens d'environ 2 cm. Placer dans un bol rempli d'eau jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à être utilisées.
  3. Couper l'oignon en fines tranches.
  4. Couper les branches de céleri en dés moyens.
  5. Retirer le poulet du feu.
  6. Se débarrasser du bouillon et rincer soigneusement le poulet.
  7. Ajouter le poulet dans une grande casserole.
  8. Ajouter les pommes de terre, l'oignon, et le piment de Jamaïque.
  9. Couvrir d'eau. Ajouter du sel et poivre au goût.
  10. Porter à ébullition. Après environ 20 minutes ou lorsque les pommes de terre sont presque cuites, ajouter le céleri.
  11. Retirer du feu lorsque les pommes de terre sont tendres, encore environ 5 minutes.
  12. Presser un citron vert sur la soupe (ou ajouter le vinaigre).
  13. Trancher le deuxième citron vert et servir avec la soupe dans des bols individuels.