Servings
Font
Back
0.0 from 0 votes

Spanakopita

La spanakopita es una famosa receta griega tradicional que consiste en una tarta a base de masa de hojaldre rellena de espinacas y hierbas.

Prep Time
1 hr
Cook Time
mins
Total Time
1 hr 30 mins
Servings: 4 personas
Course: Main Course
Cuisine: Mediterranean , Greek , Vegan

Ingredients

  • 18 hojas de filo (kroustas)
  • 1 kg de espinacas , picadas y escaldadas
  • 6 cebolletas , picadas finamente
  • 1 manojo de eneldo , picado finamente
  • ½ manojo de perejil , picado finamente
  • 3 huevos , batidos
  • 3 cucharadas de harina
  • 250 g de queso feta
  • 100 g de ricotta
  • 500 ml de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Instructions

    Cup of Yum
  1. Escurra las espinacas.
  2. Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y saltee las cebollas y las espinacas a fuego alto durante 5 minutos, revolviendo constantemente. Deje reposar hasta que se enfríe.
  3. Coloque las espinacas y las cebollas en un tazón grande, agregue el eneldo y el perejil y mezcle bien con la mano o con un triturador de patatas. El volumen se reduce a la mitad.
  4. Agregue los ingredientes restantes, excepto el aceite de oliva, y mezcle bien. Forre una bandeja de hornear con papel pergamino.
  5. Añada una hoja de filo. Cepille con aceite, coloque una segunda hoja y así sucesivamente hasta la novena.
  6. Con una cuchara, añada el relleno sobre toda la superficie.
  7. Coloque una lámina de masa filo, engrasada ligeramente y proceda de la misma manera para todas las láminas restantes.
  8. Doble los bordes y engrase la superficie de la última hoja. Presione sobre la tarta. Dibuje las porciones con un cuchillo en la superficie.
  9. Cocine en un horno precalentado a 180°C, hasta que esté ligeramente dorado, unos treinta minutos.
  10. Al día siguiente, para recuperar la masa crujiente que puede haberse ablandado, hornee la tarta sobrante durante unos minutos.