Spanakopita
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Prep Time
1 hr
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Cook Time
mins
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Total Time
1 hr 30 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course
-
Cuisine
Mediterranean, Greek, Vegan
Spanakopita
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La spanakopita es una famosa receta griega tradicional que consiste en una tarta a base de masa de hojaldre rellena de espinacas y hierbas.
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Ingredients
- 18 hojas de filo (kroustas)
- 1 kg de espinacas , picadas y escaldadas
- 6 cebolletas , picadas finamente
- 1 manojo de eneldo , picado finamente
- ½ manojo de perejil , picado finamente
- 3 huevos , batidos
- 3 cucharadas de harina
- 250 g de queso feta
- 100 g de ricotta
- 500 ml de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Instructions
- Escurra las espinacas.
- Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y saltee las cebollas y las espinacas a fuego alto durante 5 minutos, revolviendo constantemente. Deje reposar hasta que se enfríe.
- Coloque las espinacas y las cebollas en un tazón grande, agregue el eneldo y el perejil y mezcle bien con la mano o con un triturador de patatas. El volumen se reduce a la mitad.
- Agregue los ingredientes restantes, excepto el aceite de oliva, y mezcle bien. Forre una bandeja de hornear con papel pergamino.
- Añada una hoja de filo. Cepille con aceite, coloque una segunda hoja y así sucesivamente hasta la novena.
- Con una cuchara, añada el relleno sobre toda la superficie.
- Coloque una lámina de masa filo, engrasada ligeramente y proceda de la misma manera para todas las láminas restantes.
- Doble los bordes y engrase la superficie de la última hoja. Presione sobre la tarta. Dibuje las porciones con un cuchillo en la superficie.
- Cocine en un horno precalentado a 180°C, hasta que esté ligeramente dorado, unos treinta minutos.
- Al día siguiente, para recuperar la masa crujiente que puede haberse ablandado, hornee la tarta sobrante durante unos minutos.
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