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Speculoos

Los speculoos son deliciosas galletas tradicionales de San Nicolás de Bélgica, con un sabor distintivo que ahora se pueden disfrutar todo el año.

Prep Time
1 hr
Cook Time
mins
Total Time
1 hr 10 mins
Servings: 50 speculoos
Course: Dessert
Cuisine: Belgian , Vegan

Ingredients

  • 500 g de harina (tamizada)
  • 300 g de vergeoise moreno (azúcar moreno suave)
  • 250 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de levadura en polvo (o bicarbonato)
  • 1 cucharada de canela molida
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • ½ cucharadita de clavo molido
  • ¼ cucharadita de cardamomo molido
  • ¼ cucharadita de pimienta blanca molida
  • ¼ cucharadita de anís molido
  • ¼ cucharadita de sal
Ustensilios
  • Moldes speculoos

Instructions

    Cup of Yum
  1. Con una espátula, mezcle la mantequilla con azúcar, sal y especias. Añada los huevos, uno por uno, y mezcle bien.
  2. Poco a poco, agregue la harina mezclada con la levadura en polvo, hasta obtener una masa homogénea.
  3. Cubra la masa con plástico y refrigere durante 12 horas.
  4. Precaliente el horno a 190°C.
  5. Corte la masa en 4 trozos iguales.
  6. Limpie bien la superficie de trabajo y el rodillo de amasar con harina. Use el rodillo para aplanar la masa del primer trozo hasta obtener un espesor de ¼ de pulgada.
  7. Corte la masa con un cuchillo o un cortador de galletas y utilice el molde de madera o de silicona para hacer algunas impresiones en el speculoos.
  8. Coloque los speculoos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee durante unos 10 minutos.
  9. Reanude la operación hasta que haya utilizado toda la masa.
  10. Cuando estén fuera del horno, espere unos minutos antes de colocar los speculoos en una rejilla y déjelos enfriar completamente antes de guardarlos en una caja de hojalata.