Servings
Font
Back
0 from 3 votes

Sri Lankaans rode bieten curry

Bietjes uit Sri Lanka. Niet het eerste dat je zou verwachten. Maar deze curry is echt een nationaal gerecht. Een waanzinnige combi van zoet en pittig.

Cook Time
mins
Total Time
45 mins
Servings: 2 servings
Calories: 245 kcal
Course: Dinner
Cuisine: Asian , Indian

Ingredients

  • 3 3 rode bieten
  • 1 1 grote rode ui
  • 4 4 teentjes knoflook
  • 1 1 rode peper
  • 1 1 el knoflook
  • ½ ½ el verse kurkuma
  • 1 1 tl fenugreek liefst hele zaadjes
  • 1 1 tl kardamom liefst hele zaadjes
  • 1 1 tl komijnzaad liefst hele zaadjes
  • 1 1 tl nigella sativa (kummelzaad) liefst hele zaadjes
  • ½ ½ tl kardamom liefst hele zaadjes
  • 1 1 tl kaneel
  • 3 3 steranijs
  • 200 200 ml kokosmelk
  • 200 200 ml water meer indien nodig
  • 2 2 el kokosolie
  • 1 1 handje verse koriander of peterselie

Instructions

    Cup of Yum
  1. Snipper de ui, pers de knoflook, hak de paprika fijn, rasp de gember en kurkuma.
  2. Verhit de pan. Rooster de hele zaadkruiden: komijn, koriander, fenegriek, nigella en kardemom.
  3. Voeg olie toe en bak de uien tot ze glazig zijn.
  4. Voeg de knoflook en peper toe. Mengen.
  5. Voeg de kurkuma en gember toe. Mengen.
  6. Voeg de gemalen kruiden toe: kaneel.
  7. Blus af met het water en de kokosmelk.
  8. Schil (indien nodig) en snijd de bieten. Toevoegen. Het beest moet allemaal bedekt zijn met vloeistof. Laat het een half uur sudderen met de deksel erop.
  9. De bieten moeten zacht zijn als ze met een vork worden getest. Laat het nu nog 10 tot 15 minuten sudderen tot de saus dikker wordt.
  10. Serveer met een topping van verse kruiden, ik had koriander.

Nutrition Information

Calories 245kcal (12%)

Nutrition Facts

Serving: 2servings

Amount Per Serving

Calories 245

% Daily Value*

Calories 245kcal 12%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.