Sri Lankaans rode bieten curry

Name: Sri Lankaans rode bieten curry
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 3 3 rode bieten; 1 1 grote rode ui; 4 4 teentjes knoflook; 1 1 rode peper; 1 1 el knoflook; ½ ½ el verse kurkuma; 1 1 tl fenugreek; 1 1 tl kardamom; 1 1 tl komijnzaad; 1 1 tl nigella sativa (kummelzaad); ½ ½ tl kardamom; 1 1 tl kaneel; 3 3 steranijs; 200 200 ml kokosmelk; 200 200 ml water; 2 2 el kokosolie; 1 1 handje verse koriander

User Reviews

4.0

3 reviews

Good

Cook Time
mins
Total Time
45 mins
Servings
2 servings
Calories
245 kcal
Course
Dinner
Cuisine
Asian, Indian

Sri Lankaans rode bieten curry

Iris Warren

Report

Bietjes uit Sri Lanka. Niet het eerste dat je zou verwachten. Maar deze curry is echt een nationaal gerecht. Een waanzinnige combi van zoet en pittig.

Share:

I Made This!

Be the first!

Print

3 people printed this

Save this

Be the first!

Ingredients

Servings

3 3 rode bieten
1 1 grote rode ui
4 4 teentjes knoflook
1 1 rode peper
1 1 el knoflook
½ ½ el verse kurkuma
1 1 tl fenugreek liefst hele zaadjes
1 1 tl kardamom liefst hele zaadjes
1 1 tl komijnzaad liefst hele zaadjes
1 1 tl nigella sativa (kummelzaad) liefst hele zaadjes
½ ½ tl kardamom liefst hele zaadjes
1 1 tl kaneel
3 3 steranijs
200 200 ml kokosmelk
200 200 ml water meer indien nodig
2 2 el kokosolie
1 1 handje verse koriander of peterselie

Add to Shopping List

Instructions

Snipper de ui, pers de knoflook, hak de paprika fijn, rasp de gember en kurkuma.
Verhit de pan. Rooster de hele zaadkruiden: komijn, koriander, fenegriek, nigella en kardemom.
Voeg olie toe en bak de uien tot ze glazig zijn.
Voeg de knoflook en peper toe. Mengen.
Voeg de kurkuma en gember toe. Mengen.
Voeg de gemalen kruiden toe: kaneel.
Blus af met het water en de kokosmelk.
Schil (indien nodig) en snijd de bieten. Toevoegen. Het beest moet allemaal bedekt zijn met vloeistof. Laat het een half uur sudderen met de deksel erop.
De bieten moeten zacht zijn als ze met een vork worden getest. Laat het nu nog 10 tot 15 minuten sudderen tot de saus dikker wordt.
Serveer met een topping van verse kruiden, ik had koriander.