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Stottie Cake (Stotty)
El stottie cake (stotty) es un pan plano originario de Newcastle, en el noreste de Inglaterra, donde es considerado un gran símbolo de su identidad.
Prep Time
45 mins
Cook Time
45 mins
Tiempo de Reposo
1 hr 15 mins
Total Time
1 hr 25 mins
Servings: 3 panes
Course:
Dinner
Cuisine:
British , Vegan
Ingredients
- 700 g de harina
- 1½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de levadura seca activa
- ¼ cucharadita de pimienta blanca
- 450 ml de agua tibia (más o menos)
Utensilios
- Batidora de pie
Instructions
- Mezcle la levadura y el azúcar, y diluya la mezcla en 100 ml de agua. Déjela reposar durante 15 minutos en un lugar cálido lejos de las corrientes de aire.
- Agregue la harina y la pimienta en el tazón de una batidora de pie y haga un pozo en el centro.
- Añada la mezcla de levadura y azúcar, y el resto del agua en el pozo.
- Usando el gancho para amasar, amase durante 2 minutos a velocidad media y agregue la sal.
- Continúe amasando durante unos 5 minutos o hasta obtener una masa suave y elástica.
- Coloque la masa en una superficie de trabajo ligeramente enharinada y, mientras amasa, golpéela durante 10 minutos.
- Vuelva a colocar la masa en el recipiente de la batidora y cúbrala con un paño.
- Deje que la masa se levante durante 1 hora en un lugar cálido, lejos de las corrientes de aire.
- Precaliente el horno a 200°C.
- Coloque la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y divídala en dos o tres trozos de masa iguales.
- Forme bolas de masa y aplánelas hasta que tengan un grosor de unos 3 cm.
- Con una cuchara de madera o el extremo del rodillo, haga una huella en el centro de cada pan y colóquelos bien espaciados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Hornee los stotties durante 12 minutos. Apague el horno y continúe horneando durante 30 minutos.
- Sírvalos calientes o tibios con mantequilla, mermelada, melaza, miel, queso, puré de guisantes o jamón.
Cup of Yum