0 from 0 votes
Sukuma Wiki
El sukuma wiki es un plato tradicional de Kenia que se prepara con acelgas, tomates y cebollas y que se sirve normalmente con ugali.
Prep Time
20 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
40 mins
Servings: 4 personas
Course:
Main Course
Cuisine:
African , Vegan
Ingredients
Para el sukuma wiki
- 1 kg de hojas de sukuma (col silvestre), picadas
- 1 cebolla , picada
- 2 tomates , picados
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal
Para el ugali
- 250 g de harina de maíz
- 1 l de agua
- 1 cucharada de margarina (opcional)
- pizca de sal
Instructions
Sukuma Wiki
- Agregue aceite a una sartén grande y saltee las cebollas hasta que estén translúcidas.
- Añada el tomate y saltee durante 2 minutos.
- Agregue las hojas de acelga y saltee durante 2 minutos más.
- Añada 15 cl de agua y luego, sal al gusto. Deje que la mezcla hierva a fuego lento hasta que la col haya alcanzado la ternura deseada, de 5 a 10 minutos.
- Sirva caliente con ugali (receta a continuación)
Cup of Yum
Ugali
- En una olla grande, hierva el agua y luego, agregue la margarina y la sal. Lentamente, añada la harina de maíz y espere a que el agua vuelva a hervir.
- Con una cuchara de madera, comience a remover y reduzca el fuego a medio cuando la consistencia se espese. Este proceso debería tomar entre 10 y 20 minutos a medida que añade lentamente, más harina de maíz.
- Continúe cocinando hasta que la masa se separe de la sartén y se vuelva muy espesa.