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Sunomono

Le sunomono (の 物) ou kiyuri namasu (namasu au concombre) est une variété de namasu qui est un plat japonais composé de légumes crus, finement émincés, marinés dans du vinaigre.

Prep Time
15 mins
Total Time
15 mins
Servings: 8 personnes
Course: Main Course , Salad
Cuisine: Asian , Japanese , Vegan

Ingredients

  • 4 concombres
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 cuillère à café de gingembre finement haché
  • 125 ml de vinaigre de riz
  • ½ citron fraîchement pressé
  • 2 cuillères à soupe de sucre semoule
  • Pour le décor
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame blanc torréfié

Instructions

    Cup of Yum
  1. Peler partiellement les concombres en laissant des lamelles de vert et les couper en tranches très fines.
  2. Ajouter le sel aux concombres et mélanger à la main.
  3. Réserver pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que les concombres soient mous.
  4. Transférer les concombres dans une passoire et en extraire le plus de liquide possible.
  5. Mélanger le jus de citron, le sucre et le vinaigre dans un grand bol jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajouter le concombre égoutté et mélanger pour bien enrober.
  6. Verser dans des petits bols et garnir chaque portion de graines de sésame.
  7. Réserver au réfrigérateur pendant 1h30 avant de déguster.