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Suya
La "suya" son brochetas de carne de res, cordero o pollo a la parrilla que son populares en las calles de Ghana, Nigeria, Níger, Camerún y Sudán.
Prep Time
20 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
35 mins
Servings: 6 personas
Course:
Main Course
Cuisine:
African , Ghanaian
Ingredients
- 1,2 kg de carne de res para la parrilla
- 100 g de maní tostado con piel finamente molido en polvo
- 1 cucharada de pimienta de cayena molida
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 1 cucharada de ajo en polvo
- ½ cucharadita de jengibre en polvo
- ½ cucharadita de nuez moscada recién rallada
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharada de pimienta blanca
- 1 cubo de caldo de res o caldo de pollo Maggi, reducido a polvo
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- Sal
Utensilios
- 10 pinchos
Instructions
- Caliente la barbacoa (o el horno en la opción de parrilla 230°C.
- En un tazón, combine el ajo y la cebolla en polvo, el pimentón ahumado, el jengibre, la nuez moscada, la pimienta blanca, la pimienta de cayena, el maní y el cubo de caldo. Reserve.
- Seque bien la carne con toallas de papel.
- Corte la carne en trozos de aproximadamente 2 a 3 cm y un grosor de aproximadamente 1 cm (o en cubos de 2 cm).
- Coloque 4 trozos de carne por pincho.
- Unte la carne con la mezcla de especias.
- Coloque los pinchos en la parrilla de una barbacoa previamente aceitada (o en el horno en una bandeja de hornear engrasada).
- Con un cepillo, unte la carne con aceite y cocine durante unos 12 a 15 minutos. Vuelva a untar la carne con aceite después de girar los pinchos a la mitad de la cocción.
- Sirva inmediatamente.
Cup of Yum