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Syrniki

Los syrniki (сырники) o tvorozhniki (творожники) son donuts de origen ruso con queso tvarog (Творог) o queso fresco (requesón), muy populares en Europa del este.

Prep Time
45 mins
Cook Time
45 mins
Total Time
1 hr 15 mins
Servings: 6 personas
Course: Dessert , Breakfast
Cuisine: Russian , Vegan

Ingredients

  • 500 g de tvarog (o requesón)
  • 50 g de harina , tamizada
  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de azúcar extrafino (caster)
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de polvo de hornear
  • 3 cucharadas de mantequilla clarificada o 3 cucharadas de aceite vegetal neutro
  • 5 cucharadas de harina para la superficie de trabajo
Utensilios
  • Estopilla
  • Trituradora de patatas

Instructions

    Cup of Yum
  1. Si el requesón está demasiado húmedo, escúrralo durante al menos 2 horas en una gasa.
  2. Antes de sacarlo de la gasa, apriételo bien para deshacerse del agua.
  3. Coloque el requesón en un tazón grande y tritúrelo vigorosamente con una trituradora de patatas para eliminar cualquier grumo.
  4. Agregue la harina, el polvo de hornear, las yemas de huevo, el azúcar y la sal.
  5. Mezcle bien.
  6. La masa debe quedar muy suave y no debe pegarse a las manos. Si es necesario, por ejemplo, si el requesón está demasiado graso o demasiado húmedo, agregue un poco de harina tamizada.
  7. Espolvoree la superficie de trabajo con 3 cucharadas de harina.
  8. Dele a la masa la forma de una salchicha grande con un diámetro de aproximadamente 2 pulgadas (5 cm).
  9. Corte rodajas de aproximadamente ½ pulgada de grosor.
  10. Agregue las dos cucharadas restantes de harina sobre la superficie de trabajo.
  11. Pase cada rebanada por la harina.
  12. Caliente la mantequilla o el aceite en una sartén a fuego medio.
  13. Fría cada syrniki durante 4 a 5 minutos por lado.
  14. Sírvalos con smetana, mermelada y bayas (ejemplo: grosellas negras, frambuesas, moras y/o arándanos).