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Tacos de Pescado

Fue en Ensenada, un puerto pesquero en la costa del Pacífico de Baja California, donde nacieron los tacos de pescado a principios de la década de 1960.

Prep Time
20 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
40 mins
Servings: 16 tacos
Course: Main Course
Cuisine: South American , Mexican

Ingredients

  • 16 tortillas de maíz
  • 100 g de mayonesa
  • 100 g de crema agria
  • 5 cl de leche entera
  • 1 diente de ajo , aplastado
  • 3 limas
  • 250 g de harina
  • 1 botella (350 ml) de cerveza oscura (como Negra Modelo)
  • 500 g de pescado blanco firme (como bagre, bacalao, fletán o tilapia), cortado en tiras de 8 x 2 cm
  • ½ cabeza de repollo verde , finamente triturada
  • 1 aguacate maduro , en rodajas
  • ½ manojo de cilantro fresco
  • Aceite vegetal (para freír)

Instructions

    Cup of Yum
  1. Mezcle la mayonesa, la crema agria, la leche, el ajo y el jugo de media lima en un tazón pequeño.
  2. Corte las limas restantes en cuartos.
  3. Caliente el aceite a 180°C en una cacerola a fuego medio-alto.
  4. En un tazón, mezcle la harina, la cerveza y la sal. La textura debe quedar como la mezcla de los panqueques.
  5. Cuando el aceite esté caliente, sumerja los trozos de pescado en la masa y fría hasta que queden dorados, de 3 a 4 minutos.
  6. Escurra en toallas de papel y sazone con sal.
  7. Coloque la tortilla en un plato o estante para tacos.
  8. Coloque un trozo de pescado en cada tortilla.
  9. Cubra cada taco con un puñado de repollo triturado, un poco de salsa, una rodaja de aguacate y algunas hojas de cilantro.
  10. Sirva inmediatamente con rodajas de lima y una cerveza fría.