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Tamago Kake Gohan

Tamago kake gohan est un plat populaire japonais consistant en du riz bouilli mélangé à un œuf cru battu, avec ou sans garniture.

Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Total Time
20 mins
Servings: 1 personne
Course: Main Course
Cuisine: Japanese

Ingredients

  • 100 g de riz japonais à grain court
  • 1 oeuf cru
Garnitures (au choix)
  • Grains de sésame noir
  • beni shōga (gingembre mariné)
  • sauce soja
  • edamame
  • Furikake
  • tige de ciboule
  • oignons verts
  • Tsukemono (légumes en saumure japonais)
  • Flocons d'algues
  • katsuobushi (flocons de bonite)
  • kombu
  • Tarako (œuf de morue salé)
  • mentaiko (tarako assaisonné de piments)

Instructions

    Cup of Yum
  1. Plonger le riz dans un récipient généreusement rempli d’eau froide et le frotter entre les deux mains pendant 2 minutes puis l’égoutter.
  2. Renouveler la même opération 5 fois voire plus, où jusqu’à ce que l’eau soit claire.
  3. Faire cuire le riz par absorption, normalement, dans un cuiseur à riz ou dans un faitout, selon les modalités de l’emballage.
  4. Lorsque le riz est cuit, l’égrainer à l’aide de baguettes, puis, à l’aide d’une spatule, le transférer dans un bol de service.
  5. Casser l'œuf sur le riz. Utiliser l'œuf entier ou seulement le jaune, selon le goût.
  6. Service tel quel ou avec 2 ou 3 garnitures au choix.