Puré de frijoles:

Cup of Yum
1. En un horno holandés grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
2. Saltee la cebolla, el ajo y los tomates durante 5 minutos, revolviendo regularmente.
3. Agregue los frijoles rojos, la sal y la pimienta, y fríalos a fuego medio-alto durante 10 minutos, revolviendo muy regularmente.
4. Vierta toda esta preparación, con el aceite, en una licuadora. Agregue el agua hirviendo y mezcle, hasta obtener una consistencia espesa, pero no demasiado firme. Si es necesario, añada un poco de agua hirviendo. Reserve.

Masa de los tamales:

1. Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
2. Saltee la cebolla, el ajo y los pimientos verdes durante 10 minutos, revolviendo regularmente.
3. Vierta toda esta preparación, con el aceite, en una licuadora.
4. Añada 300 ml de agua y mezcle hasta obtener un líquido aterciopelado.
5. En el tazón de una batidora de repostería, agregue la masa harina.
6. Añada la sal y el polvo de caldo de pollo.
7. Agregue la preparación previamente mezclada y comience a amasar.
8. Poco a poco, agregue el agua restante y amase, hasta obtener una masa ligera (no sólida).
9. Si es necesario, añada un poco de agua o un poco de harina para obtener la consistencia deseada.

Hojas de plátano:

1. Hierva una gran cantidad de agua en una olla grande.
2. Usando unas pinzas, tome las hojas y sumérjalas en agua hirviendo durante 5 segundos, una hoja a la vez.
3. Escurra las hojas y séquelas con un paño.

Montaje de los tamales:

1. En una hoja de papel de pergamino, coloque una hoja de plátano en el centro.
2. En el centro de la hoja de plátano, coloque aproximadamente dos cucharadas de masa y aplane la masa hasta formar un círculo.
3. Coloque 2 cucharaditas de puré de frijoles rojos en el centro de la masa.
4. Usando el papel de pergamino, cierre el tamal para darle una forma rectangular o cuadrada. Ate los tamales con el cordel de cocina.
5. Repita hasta que la masa se termine.

Cocción de los tamales:

1. Coloque los tamales en un gran horno holandés.
2. Cúbralos con agua hirviendo.
3. Cocínelos tapados, a fuego medio-bajo, durante 1 hora y media.
4. Si es necesario, agregue agua hirviendo durante la cocción.