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Tarta de Santiago

La tarta de Santiago es una de las tortas de almendras españolas más populares de Santiago de Compostela.

Prep Time
25 mins
Cook Time
25 mins
Total Time
55 mins
Servings: 6 personas
Course: Dessert
Cuisine: Spanish , Vegan

Ingredients

  • 5 huevos
  • 250 g de azúcar extrafino
  • 250 g de almendras molidas
  • 1 limón (ralladura)
  • 1 cucharadita de canela
  • Azúcar glas (para decoración)
  • Mantequilla (para el pastel)
  • Harina (para el pastel)
Utensilios
  • Batidora de repostería
  • Molde de pastel profundo (22 cm de diámetro)

Instructions

    Cup of Yum
  1. Precaliente el horno a 175˚C.
  2. Coloque el azúcar extrafino y las almendras molidas en el tazón de un procesador de alimentos y mézclelos.
  3. Agregue los huevos uno por uno, batiendo todo a alta velocidad, hasta obtener una masa de textura fina.
  4. Añada la ralladura de limón y la canela y mézclelo todo.
  5. Cubra con mantequilla y harina un molde para pasteles, hondo, de 22 cm de diámetro.
  6. Vierta la masa en el molde y cocine a 180°C, hasta que la tarta esté cocida y ligeramente dorada, aproximadamente 30 minutos.
  7. Para saber si la tarta está hecha, pínchela con un palillo de madera y si sale limpio la tarta estará hecha, si no, se tendrá continuar cocinando durante unos minutos más.
  8. Saque la tarta y déjela enfriar.
  9. Para decorar la tarta, coloque la plantilla de la Cruz de Santiago y espolvoree con azúcar glas. Retire con cuidado la plantilla, de modo que la silueta de la cruz quede intacta.

Notes

  • Es muy común encontrar el dibujo de la Cruz de Santiago encima de la tarta. Para ello, descargue una plantilla, imprímala, corte la cruz y colóquela sobre la tarta.