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Tenbel Pakhlava

El tenbel pakhlava (baklava perezoso) es una versión deliciosa y fácil de preparar del baklava de Azerbaiyán.

Prep Time
40 mins
Cook Time
40 mins
Tiempo de Reposo
3 hrs
Total Time
1 hr 20 mins
Servings: 10 personas
Course: Dessert
Cuisine: Vegan

Ingredients

Para la masa
  • 450 g de harina común
  • 220 g de mantequilla sin sal , cortada en trozos pequeños
  • 250 ml de crema agria (o crema fresca)
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 yemas de huevo
Para el relleno
  • 450 g de azúcar
  • 4 claras de huevo
  • 600 g de nueces , molidas ligeramente
Para la decoración
  • 1 yema de huevo , batida
  • Nueces enteras sin cáscara

Instructions

    Cup of Yum
  1. En el tazón de una batidora de pie, bata la harina y la mantequilla.
  2. En un recipiente aparte, mezcle la crema agria y el bicarbonato de sodio, e incorpórelo a la mezcla de mantequilla y harina.
  3. Agregue las yemas de huevo una por una. Mezcle y amase brevemente hasta que quede suave y bien mezclado.
  4. Divida la masa en 3 pedazos iguales. Haga un círculo grueso con cada pedazo de masa.
  5. Envuelva cada círculo en una envoltura de plástico y refrigere durante 3 horas.
  6. Bata las claras de huevo y el azúcar durante 3 minutos a velocidad media. Agregue las nueces molidas y revuelva con una cuchara de madera para mezclar.
  7. Engrase una sartén rectangular de 20x30 cm. Precaliente el horno a 180°C.
  8. Espolvoree la superficie de trabajo con harina. Usando un rodillo, aplane el primer trozo de masa según las dimensiones de la bandeja dejando un grosor de 3 mm.
  9. Coloque la masa en el fondo de la bandeja y presione la parte inferior y los lados. Extienda la mitad del relleno de nuez por encima de la primera capa de masa.
  10. Extienda la segunda masa de la misma manera y colóquela sobre el relleno de nueces. Extienda la otra mitad del relleno sobre la segunda capa de masa.
  11. Coloque el tercer pedazo de masa de la misma manera que las dos primeras, cubriendo la segunda capa de nueces. Presione ligeramente por encima y en todos los lados para sellar. Con un cepillo, unte la parte superior con la yema de huevo batida.
  12. Con un cuchillo grande y afilado, corte con cuidado el pakhlava en diagonal hasta el fondo de la masa para cortar previamente cada rebanada.
  13. Coloque una nuez entera sin cáscara encima de cada rebanada. Presione ligeramente con la palma de su mano toda la superficie del baklava.
  14. Hornee durante 40 minutos o hasta que el pakhlava quede dorado.
  15. Nota: espere a que el pakhlava se enfríe por completo antes de manipularlo.