Servings
Font
Back
0 from 3 votes

Thaise salade met glutenvrije bruine rijst noodles, rode kool, wortel en erwtjes

Heerlijke Thaise salade met veel groente, een zoetje, pittigheid en umami. Met rode kool, erwtjes en een Medical Medium tahindressing.

Cook Time
mins
Total Time
15 mins
Servings: 2 porties
Calories: 491 kcal
Course: Salad , Dinner
Cuisine: Asian

Ingredients

  • 1 1 portie bruine rijstnoedels of spaghetti
  • 1 1 stukje verse gember
  • GEEN GEEN sesamolie
  • 100 100 gram rode kool
  • 1 1 tl chilivlokken of een el als je van pittig houdt
  • 100 100 gram winterpeen
  • 2 2 el rauwe honing
  • 150 150 gram tuinerwtjes ik had uit de vriezer
  • 2 2 el tahin
  • 1 1 handje cashewnoten
  • 1 1 el limoensap
  • 2 2 handjes verse koriander
  • 2 2 el kokosamino's
  • 1 1 tl sesamolie

Instructions

    Cup of Yum
  1. Haal de erwten uit de vriezer en laat ze ontdooien.
  2. Bereid de noedels (of spaghetti) volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel ze na het koken af ​​met koud water, laat ze afkoelen en dep ze droog met keukenpapier.
  3. Maak in de tussentijd de dressing. Pers de knoflook, rasp de gember en meng alles door elkaar. Zet apart.
  4. Rasp de kool en de wortels.
  5. Meng de dressing door de spaghetti.
  6. Meng alle groenten. Ik vind dat dit het beste werkt met de hand.
  7. Doe ze op de borden en garneer ze met cashewnoten en koriander.

Nutrition Information

Calories 491kcal (25%)

Nutrition Facts

Serving: 2porties

Amount Per Serving

Calories 491

% Daily Value*

Calories 491kcal 25%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.