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Thé à la Menthe

Le thé à la menthe ou atāy, est un thé vert, très sucré, infusé avec de la menthe, traditionnel au Maghreb et au Proche et Moyen-Orient.

Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Total Time
20 mins
Servings: 6 personnes
Course: Drinks
Cuisine: Middle Eastern , Moroccan , North African , Vegan

Ingredients

  • 4 cuillères à café de thé vert
  • 1 bouquet de menthe verte , fraîche
  • 1,5 l d’eau bouillante , pour le thé à la menthe
  • 200 ml d’eau bouillante , pour le rinçage du thé vert
  • 60 g de sucre

Instructions

    Cup of Yum
  1. Couper les tiges de la menthe et laver les feuilles de menthe.
  2. Faire bouillir l’eau.
  3. Placer le thé vert dans le fond d’une théière et verser dessus les 200 ml d’eau bouillante.
  4. Remuer la théière par mouvements de rotations afin de bien rincer le thé et d’éliminer le surplus de tanin qui donne un goût amer au thé.
  5. Laisser infuser pendant 30 secondes puis jeter cette première eau.
  6. Poser les feuilles de menthe sur le thé.
  7. Poser les morceaux de sucre sur les feuilles de menthe.
  8. Verser 1,5 l d’eau frémissante dans la théière et la poser pendant 1 minute sur un feu doux, étape pendant laquelle l’eau ne doit surtout pas être portée à ébullition.
  9. Mélanger le tout sans, dans un premier temps, utiliser de cuillère.
  10. Verser du thé dans un verre puis le reverser dans la théière.
  11. Renouveler l’opération plusieurs fois afin d’oxygéner le thé et le laisser développer son parfum.
  12. Laisser infuser pendant 3 minutes.
  13. Remuer légèrement à la cuillère puis servir le thé à la menthe bien chaud dans des verres à thé prévu à cet effet.
  14. Pour faire mousser le thé, le verser dans les verres en maintenant la théière bien haute au-dessus de chaque verre.