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Thiou Boulettes de Poisson

Le thiou boulettes de poisson est un plat traditionnel sénégalais épicé qui peut être préparé avec du capitaine mais aussi avec nombre de poissons blancs.

Prep Time
1 hr 5 mins
Cook Time
5 mins
Total Time
1 hr 40 mins
Servings: 8 personnes
Course: Main Course
Cuisine: African

Ingredients

  • 1 kg de filet de capitaine
  • 2 oeufs
  • 250 g de mie de pain rassis
  • 1 oignon frais
  • 4 gousses d'ail
  • 1 petit piment vert (optionnel)
  • ½ bouquet de persil
  • 5 cuillères à soupe de farine
  • Huile de friture
  • Sel
Pour la sauce
  • 2 oignon frais , râpés
  • 3 tomates , pelées, coupées en dés et épépinées
  • 1 poivron vert , coupés en petits dés
  • 1 piment vert , haché (optionnel)
  • 250 ml d'eau
  • Sel

Instructions

    Cup of Yum
  1. Essorer fortement les filets de poisson afin de les débarrasser de leur eau.
  2. Hacher les filets de poisson avec le pain préalablement trempé dans de l'eau et bien essoré, les oignons, l'ail, le piment, et le persil.
  3. Malaxer le tout en liant avec les œufs. Saler.
  4. Laisser reposer 30 minutes en malaxant bien le poisson toutes les 5 minutes.
  5. Façonner des boulettes, les rouler dans la farine et les frire à feu moyen.
  6. Séparément, dorer les oignons dans une grande poêle. Ajouter les tomates, le poivron, le piment le laurier, du sel et l'eau. Cuire 5 minutes à feu moyen et à couvert.
  7. Plonger les boulettes dans la sauce et cuire 15 minutes à feu doux.
  8. Servir les boulettes de poisson nappées de cette sauce, et saupoudrées de persil haché. En accompagnement, présenter du riz blanc, du citron, et 1 piment vert entier frit ou grillé, pelé.