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Tod Man Pla (Tortitas de pescado)

Los tod man pla son unas deliciosas y pequeñas tortas de pescado preparadas con frijoles largos que son muy populares entre la comida callejera tailandesa.

Prep Time
40 mins
Cook Time
40 mins
Total Time
1 hr 5 mins
Servings: 4 personas
Course: Main Course
Cuisine: Asian , Thai

Ingredients

  • 700 g de filetes de pescado blanco de carne firme por ejemplo, bacalao
  • 2 huevos batidos
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • ½ cucharada de raíz de galangal picada
  • 1 cucharada de cilantro finamente picado hojas y tallos
  • 2 cucharadas de limoncillo picado
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 chalotes picados
  • 250 g de frijoles espárrago o judías verdes, finamente picados
  • 1 cucharadita de ralladura de combava
  • 1 cucharadita de pasta de camarones
  • 1 cucharadita de salsa de pescado
  • 8 pimientos secos triturados
  • 1 cucharada de sal
  • 250 ml de aceite vegetal

Instructions

    Cup of Yum
  1. Muela los chalotes, el ajo, la hierba de limón, el cilantro, la raíz de galanga, la ralladura de la combava, los pimientos triturados, la sal y la pasta de camarones, hasta obtener una pasta fina y homogénea.
  2. Mezcle el pescado y la mezcla de curry en una licuadora.
  3. Añada los huevos batidos y la salsa de pescado.
  4. Coloque el pescado y la mezcla de huevo batido en un tazón grande. Añada las judías verdes picadas y mezcle. Amase la mezcla a mano durante 5 a 7 minutos. Deje reposar durante 10 minutos.
  5. Engrase sus manos y forme tortas de pescado redondas y planas, utilizando aproximadamente una cucharada de la mezcla para cada torta.
  6. Caliente una gran cantidad de aceite vegetal en una sartén.
  7. Cuando el aceite esté caliente, agregue las tortas y cocínelas hasta que estén doradas. Coloque las tortas de pescado sobre toallas de papel.
  8. Sírvalas con ensalada de pepino y/o un tazón de arroz blanco.