4.0 from 3 votes
Tomatensoep met zoete aardappel en Mediterrane kruiden
Snel en makkelijk te maken Medical Medium soep om van te genieten tijdens een 369 ckeansg. Vet-, graan- en peulvruchtenvrij. Met verse tomaten, zoete aardappel en paprika. Gekookt in healing broth en tomaten passata met knoflook en Mediterrane kruiden.
Cook Time
mins
Total Time
20 mins
Servings: 2 grote kommen
Calories: 406 kcal
Course:
Soup , Dinner
Cuisine:
European , Mediterranean
Ingredients
- 600 gram zoete aardappel (4 cups)
- 150 geam aardappel (1 cup)
- 3 grote Tomaten
- 2 u uien
- 3 teentjes knoflook
- 750 ml MM healing broth (3 cups)
- 500 nl tomato passata (2 cups)
- ½ tot 1 rode pepers
- 3 tot 4 salie blaadjes groot
- ½ handje tijm
- ½ handje oregano
Instructions
- Snipper de uien, pers de knoflook, schil en snijd de (gewone) aardappelen in zeer kleine blokjes. Het is de bedoeling dat ze uit elkaar vallen en je soep dikker maken.
- Voeg toe aan een pan met bouillon en breng aan de kook. Laat 5 minuten sudderen.
- Schil de zoete aardappelen, snijd ze in blokjes en voeg toe.
- Snij de chilipeper in kleine stukjes en voeg toe.
- Snij de tomaten in stukken en voeg toe. Voeg ook de tomatenpassata toe.
- Snij de kruiden fijn en voeg toe.
- Laat 15 minuten sudderen. Voeg indien nodig extra water toe.
- Werk af met wat verse kruiden.
Cup of Yum
Nutrition Information
Calories
406kcal
(20%)
Carbohydrates
94g
(31%)
Protein
9g
(18%)
Fat
1g
(2%)
Saturated Fat
0.2g
(1%)
Polyunsaturated Fat
0.2g
Monounsaturated Fat
0.1g
Sodium
1575mg
(66%)
Potassium
1876mg
(54%)
Fiber
14g
(56%)
Sugar
24g
(48%)
Vitamin A
39753IU
(795%)
Vitamin C
58mg
(64%)
Calcium
146mg
(15%)
Iron
3mg
(17%)
Nutrition Facts
Serving: 2grote kommen
Amount Per Serving
Calories 406
% Daily Value*
| Calories | 406kcal | 20% |
| Carbohydrates | 94g | 31% |
| Protein | 9g | 18% |
| Fat | 1g | 2% |
| Saturated Fat | 0.2g | 1% |
| Polyunsaturated Fat | 0.2g | 1% |
| Monounsaturated Fat | 0.1g | 1% |
| Sodium | 1575mg | 66% |
| Potassium | 1876mg | 40% |
| Fiber | 14g | 56% |
| Sugar | 24g | 48% |
| Vitamin A | 39753IU | 795% |
| Vitamin C | 58mg | 64% |
| Calcium | 146mg | 15% |
| Iron | 3mg | 17% |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.