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Tonkatsu
El tonkatsu (豚 カ ツ) es un delicioso plato tradicional japonés que se prepara con chuletas de cerdo empanadas y fritas.
Prep Time
15 mins
Cook Time
15 mins
Tiempo de Reposo
10 mins
Total Time
30 mins
Servings: 4 personas
Course:
Main Course
Cuisine:
Asian , Japanese
Ingredients
- 4 chuletas de cerdo
- 35 g de harina
- 2 huevos batidos
- 2 cucharaditas de sal
- 100 g de panko
- Aceite vegetal
Servir con
- 300 g de col blanca cortada en tiras finas
- Salsa tonkatsu salsa Worcestershire japonesa
- Mostaza japonesa karashi
Utensilios
- Mazo
Instructions
- Aplane suavemente el cerdo con un mazo de carne.
- Sumerja las chuletas en la harina y elimine el exceso de harina golpeándolas.
- Sumerja cada chuleta en los huevos mezclados con agua y a continuación, cúbralas generosamente con panko.
- Presione bien cada chuleta para que las migas de pan se mantengan bien.
- Deje reposar durante 10 minutos.
- Remoje la col durante 5 minutos en agua helada para que quede crujiente.
- Escurra y seque.
- Caliente un gran volumen de aceite vegetal en una sartén y fría la carne a fuego medio-alto durante 5 a 6 minutos, volteándola hasta que la carne esté dorada por ambos lados.
- Escurra la carne de cerdo sobre toallas de papel y córtela en tiras en diagonal de 2 cm de ancho.
- Sirva con col rociada con salsa tonkatsu y karashi.
Cup of Yum