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Torta de Limão Fácil

Esta torta de limão fácil é uma sobremesa clássica do sul dos Estados Unidos com uma crosta de massa e um recheio cremoso de limão que é doce e levemente azedo. Vai roubar o seu coração!

Prep Time
5 mins
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 5 mins
Servings: 8
Calories: 385 kcal
Course: Dessert
Cuisine: American

Ingredients

Ingredientes
  • 1 crosta de massa 23 cm de diâmetro, à temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa de fubá ou farinha de milho
  • 1 ½ colheres de sopa de amido de milho
  • 1 ⅔ xícaras de chá de açúcar 330 g
  • ½ colher de chá de sal opcional
  • 6 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
  • ¾ xícaras de chá de suco de limão siciliano fresco (você precisará de cerca de 3 limões). Se você preferir o seu recheio menos azedo, use ½ xícara de suco de limão e ¼ xícara de água.
  • 5 ovos grandes em temperatura ambiente

Instructions

Modo de Preparo
    Cup of Yum
  1. Pré-aqueça o forno a 400 ° F (205 ° C).
  2. Usando um garfo, faça furinhos no fundo e nas laterais da crosta da torta. Asse por cerca de 10-11 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar antes de adicionar o recheio.
  3. Enquanto isso, prepare o recheio. Misture o fubá, o amido de milho, o açúcar e o sal até não ver mais grumos. Em seguida, bata a manteiga derretida, o suco de limão e os ovos por cerca de 2 minutos ou até ficar homogêneo e espumante.
  4. Certifique-se de bater bem os ovos, porque você não quer sentir o gosto dos ovos na torta assada.
  5. Despeje o recheio na crosta fria da torta e diminua a temperatura do forno para 375 ° F (190 ° C).
  6. Coloque a torta em uma assadeira grande e leve ao forno na grade central (meio) do forno por 45-50 minutos ou até que o recheio esteja firme e dourado.
  7. Se a crosta da torta parecer dourar demais, coloque um anel de papel alumínio ao redor da borda da crosta.
  8. Deixe a torta esfriar completamente sobre uma grade. Leve à geladeira por algumas horas antes de fatiar. Isso permitirá que o receheio fique bem firme.

Notes

  • ARMAZENAMENTO
  • Você pode armazenar essa torta de limão em temperatura ambiente por até 2-3 dias, coberta. Ou pode guardá-la na geladeira, coberta, por até 5 dias. O congelamento não é recomendado porque altera a textura do recheio cremoso. Se isso não for um problema para você, congele ela bem embrulhada por até 2 meses.
  • Para a crosta de massa
  • Rende 1 crosta de massa de 23 cm de diâmetro
  • 1 ½  xícaras de chá de farinha de trigo
  • ½ colher de sopa de açúcar granulado
  • ½ colher de chá de sal
  • 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em cubinhos
  • 3 colheres de sopa de gordura vegetal gelada
  • 3 ½ colheres de sopa de água gelada
  • 1 colher de sopa de vodka (você pode substituir por água ou vinagre de maçã)
  • Na tigela de um processador de alimentos equipado com uma lâmina de aço, pulse farinha, açúcar e sal algumas vezes até incorporar. Junte a manteiga e a gordura vegetal, pulsando cerca de 8 vezes ou até a manteiga ficar do tamanho de ervilhas.
  • Com o processador ligado, despeje a água gelada (e vodka) dentro da boca do processador e pulse até que a massa comece a formar uma bola. Despeje a massa em uma superfície levemente enfarinhada e enrole com uma uma bola. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Corte a massa ao meio. Passe farinha em uma superfície plana e, com um rolo de massa, estenda a massa até obter uma espessura uniforme de 3 mm (⅛ pol.). Abra a massa do centro para as bordas, formando um círculo com cerca de 2,5 cm maior do que a forma que você vai assar a torta.
  • Em seguida, levante a massa sem quebrá-la, enrolanda levemente no rolo. Certifique-se de que a massa não esteja grudando na superfície. Deixe a massa cair na forma ou assadeira. Pressione nas laterais (para adquiri o formato da forma e evitar de levedar depois de assada), mas não estique a massa. A massa esticada encolherá durante o tempo que assar.
  • Com uma faca afiada, corte a massa 2,5 cm maior do que a assadeira. Em seguida, decore as bordas. Fure o fundo e as laterais com um garfo. Asse a crosta de massa  a 205 graus C por uns 10 a 11 minutos. Deixe esfriar e recheie. A massa crua (sen o recheio) pode ser refrigerada por cerca de 3 dias ou congelada por até 6 meses, enbrulhada.
  • Para a crosta de biscoito
  • 2 ¾ xícaras de chá de biscoitos triturados no processador, pode ser biscoito Oreos, Maria ou Maizena¾ xícara de chá de manteiga sem sal, derretida
  • Pré-aqueça o forno a 350º F (cerca de 180º C). Unte uma froma redonda antiaderente de 23 cm com manteiga sem sal. Reserve!
  • Em uma tigela, misture bem o biscoito triturado com a manteiga derretida. Pressione no fundo da assadeira preparada, bem como nas laterais para formar uma crosta de biscoito no formato da forma.
  • Asse por cerca de 10 minutos ou até firmar. Retire do forno, coloque sobre uma grade e deixe esfriar enquanto o recheio está sendo feito.
  • Rendimento: 8 fatias
  • Tempo de preparo: 5 minutos
  • Tempo de cozimento: 60 minutos
  • Tempo total: 1 hora e 5 minutos

Nutrition Information

Calories 385kcal (19%) Carbohydrates 55g (18%) Protein 5g (10%) Fat 17g (26%) Saturated Fat 8g (40%) Cholesterol 125mg (42%) Sodium 273mg (11%) Potassium 90mg (3%) Fiber 1g (4%) Sugar 42g (84%) Vitamin A 416IU (8%) Vitamin C 9mg (10%) Calcium 24mg (2%) Iron 1mg (6%)

Nutrition Facts

Serving: 8Serving

Amount Per Serving

Calories 385

% Daily Value*

Calories 385kcal 19%
Carbohydrates 55g 18%
Protein 5g 10%
Fat 17g 26%
Saturated Fat 8g 40%
Cholesterol 125mg 42%
Sodium 273mg 11%
Potassium 90mg 2%
Fiber 1g 4%
Sugar 42g 84%
Vitamin A 416IU 8%
Vitamin C 9mg 10%
Calcium 24mg 2%
Iron 1mg 6%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.