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Toshikoshi Soba

El toshikoshi soba (dainen soba, sugomori soba) es un plato de fideos tradicional japonés para el ōmisoka, la Nochevieja.

Prep Time
15 mins
Cook Time
15 mins
Total Time
20 mins
Servings: 4 personas
Course: Main Course
Cuisine: Japanese

Ingredients

Para el caldo
  • 1 l de caldo dashi
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 4 cucharadas de mirin
Para los fideos
  • 400 g de fideos secos de soba
Para las coberturas
  • 4 gambas en tempura
  • 4 rodajas de kamaboko (un tipo de surimi japonés)
  • 4 tallos de cebolleta , picados finamente
  • shichimi togarashi (una mezcla típica japonesa de 7 especias)

Instructions

    Cup of Yum
  1. En una olla, combinar todos los ingredientes necesarios para el caldo y llevar a ebullición a fuego medio/alto.
  2. En cuanto empiece a hervir de nuevo, apagar el fuego y reservar.
  3. Cocer los fideos de soba según las instrucciones del paquete. Escurrirlos.
  4. Dividir los fideos en 4 partes iguales en cuencos separados.
  5. Cubrir los fideos con tempura de gambas, kamaboko y cebolleta.
  6. Verter el caldo sobre los fideos de soba y espolvorear el polvo de chile shichimi togarashi.