Toshikoshi Soba
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
15 mins
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Total Time
20 mins
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Servings
4 personas
-
Course
Main Course
-
Cuisine
Japanese
Toshikoshi Soba
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El toshikoshi soba (dainen soba, sugomori soba) es un plato de fideos tradicional japonés para el ōmisoka, la Nochevieja.
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Ingredients
Para el caldo
- 1 l de caldo dashi
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de mirin
Para los fideos
- 400 g de fideos secos de soba
Para las coberturas
- 4 gambas en tempura
- 4 rodajas de kamaboko (un tipo de surimi japonés)
- 4 tallos de cebolleta , picados finamente
- shichimi togarashi (una mezcla típica japonesa de 7 especias)
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Instructions
- En una olla, combinar todos los ingredientes necesarios para el caldo y llevar a ebullición a fuego medio/alto.
- En cuanto empiece a hervir de nuevo, apagar el fuego y reservar.
- Cocer los fideos de soba según las instrucciones del paquete. Escurrirlos.
- Dividir los fideos en 4 partes iguales en cuencos separados.
- Cubrir los fideos con tempura de gambas, kamaboko y cebolleta.
- Verter el caldo sobre los fideos de soba y espolvorear el polvo de chile shichimi togarashi.
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