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Vanille Vla (Vla à la Vanille)

Le vla est une crème dessert typique des Pays-Bas, une sorte de pudding ressemblant à une crème anglaise, le plus souvent aromatisée à la vanille.

Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Total Time
25 mins
Servings: 6 personnes
Course: Dessert
Cuisine: Belgian , Dutch , Vegan

Ingredients

  • 600 ml de lait entier
  • 1 gousse de vanille
  • 30 g de sucre semoule
  • 20 g de fécule de maïs
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1 pincée de fleur de sel
Matériel
  • Robot culinaire

Instructions

    Cup of Yum
  1. Verser le lait dans une casserole à revêtement anti-adhésif.
  2. Égrener la gousse de vanille et ajouter les grains dans le lait avec la gousse vide.
  3. Porter le lait à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
  4. Pendant ce temps, dans la cuve d’un robot culinaire, battre ensemble le sucre semoule, la fécule de maïs, les jaunes d'œufs et le sel pendant 3 minutes.
  5. Après les 10 minutes de cuisson du lait, retirer la gousse de vanille vide de la casserole et incorporer quelques cuillères à soupe de lait bouillant dans le mélange d'oeufs.
  6. Ensuite, ajouter doucement le mélange d'oeufs dans le lait tout en battant. Augmenter légèrement le feu et, tout en remuant, laisser épaissir jusqu'à formation d’une crème liquide (entre 1 et 2 minutes). Ne pas remuer trop longtemps, car la crème continue à épaissir après son refroidissement.
  7. Éteindre ensuite le feu, verser la crème dans un bol et laisser refroidir légèrement.
  8. Cette crème est délicieuse à déguster telle quelle, tiède. On peut également la laisser refroidir et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours en la filmant au contact afin d’éviter la formation d’une croûte.