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Varme Hveder

Los varme hveder son pequeños panes brioche preparados durante la celebración de Store Bededag, los cuales se comen tibios con toppings dulces y salados.

Prep Time
40 mins
Cook Time
40 mins
Total Time
55 mins
Servings: 16 panes
Course: Dinner
Cuisine: Scandinavian , Danish , Vegan

Ingredients

  • 400 g Harina , tamizada
  • 100 g Harina , tamizada , (para trabajar la masa)
  • 100 g manteca , fría
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 200 ml leche , tibia
  • 2 cucharadas de levadura seca activa
  • 2 huevos , batidos
  • 1 cucharadita de cardamomo molido
Para cubrirlos
  • 1 yema de huevo , batida
  • 4 cucharadas de leche (a temperatura ambiente)

Instructions

    Cup of Yum
  1. Disolver la levadura en la mitad de la leche y reservar durante 10 minutos. Mientras tanto, en el bowl de una batidora de pie combinar la harina, el azúcar y el cardamomo.
  2. Cortar la manteca en trozos pequeños y mezclarla con la harina. Hacer un pozo en el centro y verter la levadura diluida y los dos huevos batidos.
  3. Empezar a amasar mientras se vierte el resto de la leche poco a poco. Amasar durante un minuto y añadir la sal.
  4. Por último, amasar a velocidad media durante 10 minutos hasta obtener una masa lisa y homogénea pero ligeramente pegajosa.
  5. Cubrir el bowl con papel film y dejar que la masa crezca durante una hora en un lugar cálido y sin corrientes de aire. La masa debe duplicar su volumen.
  6. Cubrir una bandeja de horno con papel vegetal. Espolvorear harina en la mesada y colocar la masa con cuidado.
  7. Dividir la masa en 16 trozos y formar bolas. Colocar cada porción muy cerca una de otra sin que se peguen. Tapar y dejar crecer de nuevo durante unos 30 minutos.
  8. Precalentar el horno de convección a 200C. Mezclar la yema de huevo y la leche y pincelar los pancitos. Hornear durante 15 minutos.

Notes

  • Para un resultado final más estético, se sugiere colocar los pancitos dentro de un marco de pastelería rectangular.
  • Estos pequeños panes se comen calientes o tostados, con manteca fría o al natural, cebolla o ajo y queso de untar con hierbas.