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Vasilopita

El vasilopita (Bασιλόπιτα) es un pastel de Año Nuevo en Grecia y muchas otras partes de Europa del Este y los Balcanes que contiene una moneda o una joya escondida. La tradición está asociada a la fiesta de San Basilio.

Prep Time
30 mins
Cook Time
30 mins
Total Time
1 hr 15 mins
Servings: 10 personas
Course: Dessert
Cuisine: Greek , Vegan , Balkan

Ingredients

  • 300 g de mantequilla , a temperatura ambiente
  • 250 g azúcar extrafino
  • 1 cucharada de azúcar glas
  • 2 cucharaditas de mahleb
  • ½ cucharadita de mastic
  • ¼ de cucharada de nuez moscada en polvo
  • 2 cucharadas de harina todo uso
  • La ralladura de 2 naranjas
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 4 huevos , a temperatura ambiente
  • 120 g yogur griego
  • 400 g harina para todo uso
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 25 g de mantequilla (para el molde)
  • Azúcar glas (para decorar)
  • 1 moneda o una joya (como bisutería)
Utensilios
  • Molde redondo extraíble (25 cm de diámetro)
  • Batidor
  • Robot de cocina
  • Batidora de repostería

Instructions

    Cup of Yum
  1. Engrase un molde redondo extraíble con mantequilla y colóquelo en el refrigerador.
  2. Precaliente el horno de convección a 180°C.
  3. Bata la mantequilla de 2 a 3 minutos hasta que esté espumosa.
  4. En un robot de cocina, agregue el azúcar, el mahleb, el mastic, la nuez moscada, 2 cucharadas de harina para todo uso y mezcle bien hasta obtener un polvo.
  5. Transfiera este polvo al tazón de una batidora de repostería, agregue la ralladura de naranja, el extracto de vainilla y mezcle todo.
  6. Mientras bate a velocidad media, agregue los huevos uno a la vez y espere hasta que uno se absorba bien antes de agregar el siguiente.
  7. Añada la mantequilla espumosa y el yogur y bata durante unos segundos. Combine la harina y la levadura en polvo y agréguelos a la masa, revolviendo a baja velocidad.
  8. Agregue la masa en el molde previamente untado con mantequilla.
  9. Sumerja la moneda o la joya en la masa.
  10. Hornee durante unos 40 a 45 minutos.
  11. Espolvoree el pastel generosamente con azúcar glas 30 minutos después de retirarlo del horno.