Vasilopita
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El vasilopita (Bασιλόπιτα) es un pastel de Año Nuevo en Grecia y muchas otras partes de Europa del Este y los Balcanes que contiene una moneda o una joya escondida. La tradición está asociada a la fiesta de San Basilio.
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Ingredients
- 300 g de mantequilla , a temperatura ambiente
- 250 g azúcar extrafino
- 1 cucharada de azúcar glas
- 2 cucharaditas de mahleb
- ½ cucharadita de mastic
- ¼ de cucharada de nuez moscada en polvo
- 2 cucharadas de harina todo uso
- La ralladura de 2 naranjas
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 4 huevos , a temperatura ambiente
- 120 g yogur griego
- 400 g harina para todo uso
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 25 g de mantequilla (para el molde)
- Azúcar glas (para decorar)
- 1 moneda o una joya (como bisutería)
Utensilios
- Molde redondo extraíble (25 cm de diámetro)
- Batidor
- Robot de cocina
- Batidora de repostería
Instructions
- Engrase un molde redondo extraíble con mantequilla y colóquelo en el refrigerador.
- Precaliente el horno de convección a 180°C.
- Bata la mantequilla de 2 a 3 minutos hasta que esté espumosa.
- En un robot de cocina, agregue el azúcar, el mahleb, el mastic, la nuez moscada, 2 cucharadas de harina para todo uso y mezcle bien hasta obtener un polvo.
- Transfiera este polvo al tazón de una batidora de repostería, agregue la ralladura de naranja, el extracto de vainilla y mezcle todo.
- Mientras bate a velocidad media, agregue los huevos uno a la vez y espere hasta que uno se absorba bien antes de agregar el siguiente.
- Añada la mantequilla espumosa y el yogur y bata durante unos segundos. Combine la harina y la levadura en polvo y agréguelos a la masa, revolviendo a baja velocidad.
- Agregue la masa en el molde previamente untado con mantequilla.
- Sumerja la moneda o la joya en la masa.
- Hornee durante unos 40 a 45 minutos.
- Espolvoree el pastel generosamente con azúcar glas 30 minutos después de retirarlo del horno.
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