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Vori Vori de Pollo
Le vori vori de pollo est une délicieuse soupe de poulet épaisse, avec des boulettes de maïs et de fromage, qui est traditionnellement servie pendant les mois d'hiver au Paraguay.
Prep Time
45 mins
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 45 mins
Servings: 6 personnes
Course:
Soup
Cuisine:
South American , Paraguayan
Ingredients
- 3 poitrines de poulet très émincées
- 3 hauts de cuisse de poulet désossés, finement émincés
- 1 gros oignon , coupé en dés
- 4 cébettes , coupée en rondelles
- 1 poivron vert , coupés en petits dés
- 2 tomates , pelées, épépinées et coupées en petits dés
- 200 g de potiron , coupé en petits dés
- 1 carotte , coupée en petits dés
- 2 feuilles de laurier
- ¼ cuillère à café de cumin
- Sel
- Poivre , fraîchement moulu
- 6 cuillères à soupe d’huile
- 250 g de farine de maïs
- 150 g queso paraguayo (fromage du Paraguay), râpé
- 3 l d'eau (environ)
Instructions
- Chauffer l'huile dans une marmite et y faire sauter tout les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Retirer le poulet et, dans la même huile, faire revenir l'oignon, les cébettes, et les tomates. Saler, poivrer, et bien mélanger.
- Ajouter le potiron, la carotte et, cuire à feu moyen pendant quelques minutes en remuant régulièrement.
- Ajouter le poulet, l'eau, les feuilles de laurier, le cumin, et le poivre moulu.
- Bien remuer et rectifier le sel. Faire bouillir à feu moyen / doux pendant 45 minutes.
Cup of Yum
Boulettes
- Dans un récipient, placer la farine de maïs et le fromage. Ajouter environ 2 cuillères à soupe du bouillon en train de cuire et préparer une pâte qui se décolle des parois du récipient. La pâte ne doit pas être trop dure.
- Former des boules d’environ 3 cm et les ajouter dans la marmite avec le reste des ingrédients.
- La cuisson des vori vori est semblable à celle des gnocchis : dès que les boulettes remontent à la surface, c’est prêt.
- Éteindre le feu et laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir.
Cup of Yum