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Vori Vori de Pollo
El vori vori de pollo es una deliciosa sopa de pollo espesa con bolas de harina de maíz y queso que tradicionalmente se sirve durante los meses fríos en Paraguay.
Prep Time
45 mins
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 45 mins
Servings: 6 personas
Course:
Soup
Cuisine:
South American , Paraguayan
Ingredients
- 3 pechugas de pollo , cortadas en rodajas muy finas
- 3 muslos de pollo deshuesados , picados finamente
- 1 cebolla grande , cortada en cubitos
- 4 cebolletas , en rodajas
- 1 pimiento verde , cortado en cubos pequeños
- 2 tomates , pelados, sin semillas y cortados en cubitos
- 200 g de calabaza , cortada en pequeños cubos
- 1 zanahoria , cortada en cubos pequeños
- 2 hojas de laurel
- ¼ cucharadita de curry en polvo
- ¼ cucharadita de comino molido
- Sal
- Pimienta recién , molida
- 6 cucharadas de aceite vegetal
- 250 g de harina de maíz (extra fina)
- 150 g de queso paraguayo (o queso fresco), rallado
- 3 l de agua (aproximadamente)
Instructions
- Caliente el aceite en una olla y saltee todas las piezas de pollo hasta que estén doradas.
- Retire el pollo y en el mismo aceite, saltee la cebolla, los cebollines y los tomates. Sazone con sal y pimienta, y mezcle bien.
- Agregue la calabaza, la zanahoria y cocine a fuego medio durante unos minutos, revolviendo regularmente.
- Agregue el pollo, el agua, las hojas de laurel, el curry, el comino y la pimienta molida.
- Revuelva bien y ajuste la sal. Hierva a fuego medio durante 45 minutos.
Cup of Yum
Bolas
- En un tazón grande, coloque la harina de maíz y el queso. Agregue unas 2 cucharadas de caldo que se está cocinando y prepare una masa que se desprenda de los lados del recipiente. La masa no debería ser demasiado dura.
- Forme bolas de 3 cm y agréguelas a la olla con el resto de los ingredientes.
- La cocción del vori vori es similar a la de los ñoquis, es decir, tan pronto como las bolas suban a la superficie, estarán listas.
- Apague el fuego y deje reposar durante 10 minutos antes de servir.