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Waakye

Le waakye est un plat ghanéen de riz, haricots rouges et feuilles de mil qui donnent au waakye cette couleur rougeâtre si particulière.

Prep Time
5 mins
Cook Time
5 mins
Total Time
35 mins
Servings: 4 personnes
Course: Main Course
Cuisine: African , Ghanaian

Ingredients

  • 200 g de riz long type Basmati
  • 800 g de haricots rouges (ou cornilles), en conserve
  • Une dizaine de feuilles de millets séchées (waakye)
  • Sel

Instructions

    Cup of Yum
  1. Mettre les feuilles de millets séchées dans 1 litre d’eau bouillante pendant 15 minutes jusqu’à ce que l’eau soit bien colorée. Retirer les feuilles de waakye et remuer.
  2. Rincer le riz à grande eau. Dans une marmite, verser les 2 boites de haricots (sans l’eau) ainsi que le riz.
  3. Verser l’eau colorée sur le riz et les haricots. Ajouter de l’eau si besoin est.
  4. Couvrir et cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et ait absorbé toute l’eau. Saler.