Waakye
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Prep Time
5 mins
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Cook Time
5 mins
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Total Time
35 mins
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Servings
4 personnes
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Course
Main Course
Waakye
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Le waakye est un plat ghanéen de riz, haricots rouges et feuilles de mil qui donnent au waakye cette couleur rougeâtre si particulière.
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Ingredients
- 200 g de riz long type Basmati
- 800 g de haricots rouges (ou cornilles), en conserve
- Une dizaine de feuilles de millets séchées (waakye)
- Sel
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Instructions
- Mettre les feuilles de millets séchées dans 1 litre d’eau bouillante pendant 15 minutes jusqu’à ce que l’eau soit bien colorée. Retirer les feuilles de waakye et remuer.
- Rincer le riz à grande eau. Dans une marmite, verser les 2 boites de haricots (sans l’eau) ainsi que le riz.
- Verser l’eau colorée sur le riz et les haricots. Ajouter de l’eau si besoin est.
- Couvrir et cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et ait absorbé toute l’eau. Saler.
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