Gâteaux

Cup of Yum
1. Préchauffer le four à 150°C.
2. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et réserver.
3. Tamiser ensemble la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel. Réserver.
4. Dans la cuve d’un robot culinaire, mélanger le sucre brun et le beurre au batteur et battre jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse.
5. Ajouter l'oeuf et battre jusqu'à incorporation.
6. A l’aide du mélangeur (K), ajouter la vanille et mélanger jusqu'à incorporation. Gratter le fond et les côtés du bol à l’aide d’une spatule et mélanger encore pendant 30 secondes.
7. Dans un bol, mélanger le babeurre et le café soluble.
8. A l’aide du mélangeur, la vitesse réglée au minimum, ajouter un tiers du mélange de farine, puis verser la moitié du mélange de babeurre.
9. Répéter en ajoutant un tiers de la farine, puis le reste du babeurre.
10. Enfin, incorporer le reste de la farine et mélanger encore pendant une minute.
11. Étaler des cuillères à café de pâtes sur le papier sulfurisé en s’assurant de les espacer d’au moins 7 cm.
12. Enfourner et cuire pendant 16 minutes
13. Pendant que la première plaque cuit, préparer la seconde plaque de gâteaux.
14. Cuire la seconde plaque puis laisser refroidir les gâteaux pendant 2 heures.

Remplissage

1. Dans la cuve du robot culinaire, mélanger le beurre et le sucre au batteur jusqu'à obtenir un consistance mousseuse.
2. Ajouter la vanille et le sel et mélanger.
3. Ajouter la crème de guimauve et battre pendant 3 minutes.
4. Transférer le mélange dans une poche à douille muni d’une douille à choux.
5. Placer la douille au réfrigérateur pendant 1 heure.

Montage

1. Répartir le glaçage uniformément au centre du côté plat de la moitié des gâteaux.
2. Couvrir du côté plat de l’autre moitié et appuyer doucement jusqu'à ce que la garniture s'étende sur les bords.
3. Servir immédiatement ou réfrigérer dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours.