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Yakisoba
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Yakisoba

Les yakisoba (焼きそば) sont un plat japonais d’origine chinoise à base nouilles et de porc. On les appelle chao mian (炒面) en chinois et chow mein en cantonais.

Prep Time
10 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
30 mins
Servings: 2 personnes
Course: Main Course
Cuisine: Asian, Japanese

Ingredients

Nouilles
  • 1 onion coupé en lamelles, small (French: petit oignon
  • 1 carrot coupée en julienne, French
  • 3 shiitake mushroom rehydrated and cut into pieces
  • 3 champignon rehydrated and cut into pieces
  • 2 green onion coupés en morceaux
  • 4 Cabbage leaves coupées en petits morceaux
  • 350 g pork belly coupée en dés, sliced
  • 2 vegetable oil tablespoons
  • black pepper fraîchement moulu
  • 500 g yakisoba noodles precooked
  • 5 cuillères à soupe yakisoba sauce
Sauce yakisoba
  • 2 cuillères à café granulated sugar
  • 2 cuillères à café soy sauce
  • 4 cuillères à café oyster sauce
  • 4 cuillères à soupe ketchup
  • 4 cuillères à café Worcestershire sauce
Garnitures
  • aonori algues vertes séchées
  • red pickled ginger beni shoga ou kizami beni shoga
Matériel
  • Wok

Instructions

Sauce yakisoba
    Cup of Yum
  1. Fouetter ensemble tous les ingrédients nécessaires à la sauce et la réserver.
Nouilles
  1. Dans un wok, chauffer l'huile à feu moyen/fort. Faire sauter le porc jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé.
  2. Ajouter l'oignon et la carotte et cuire pendant 2 minutes.
  3. Ajouter le chou et cuire jusqu'à tendreté.
  4. Enfin, ajouter les oignons verts et les champignons shiitake, mélanger, et cuire pendant 1 minute.
  5. Assaisonner de poivre noir fraîchement moulu.
  6. Placer les nouilles yakisoba dans une passoire et laisser couler rapidement de l'eau chaude dessus. Démêler les nouilles à la main.
  7. Ajouter les nouilles bien égouttées dans le wok et les faire sauter pendant 2 à 3 minutes à feu moyen en remuant constamment à l’aide de deux grandes cuillères afin d’associer tous les ingrédients.
  8. Ajouter la sauce yakisoba.
  9. Transférer dans des assiettes et garnir d’aonori (algues vertes séchées) et de beni shoga ou kizami (gingembre rouge mariné)
  10. Servir immédiatement.