Yakisoba
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Prep Time
10 mins
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Cook Time
20 mins
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Total Time
30 mins
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Servings
2 personnes
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Course
Main Course
Yakisoba
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Les yakisoba (焼きそば) sont un plat japonais d’origine chinoise à base nouilles et de porc. On les appelle chao mian (炒面) en chinois et chow mein en cantonais.
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Ingredients
Nouilles
- 1 onion coupé en lamelles, small (French: petit oignon
- 1 carrot coupée en julienne, French
- 3 champignon rehydrated and cut into pieces
- 3 shiitake mushroom rehydrated and cut into pieces
- 2 green onion coupés en morceaux
- 4 Cabbage leaves coupées en petits morceaux
- 350 g pork belly coupée en dés, sliced
- 2 vegetable oil tablespoons
- black pepper fraîchement moulu
- 500 g yakisoba noodles precooked
- 5 cuillères à soupe yakisoba sauce
Sauce yakisoba
- 2 cuillères à café granulated sugar
- 2 cuillères à café soy sauce
- 4 cuillères à café oyster sauce
- 4 cuillères à soupe ketchup
- 4 cuillères à café Worcestershire sauce
Garnitures
- aonori algues vertes séchées
- red pickled ginger beni shoga ou kizami beni shoga
Matériel
- Wok
Instructions
Sauce yakisoba
- Fouetter ensemble tous les ingrédients nécessaires à la sauce et la réserver.
Nouilles
- Dans un wok, chauffer l'huile à feu moyen/fort. Faire sauter le porc jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé.
- Ajouter l'oignon et la carotte et cuire pendant 2 minutes.
- Ajouter le chou et cuire jusqu'à tendreté.
- Enfin, ajouter les oignons verts et les champignons shiitake, mélanger, et cuire pendant 1 minute.
- Assaisonner de poivre noir fraîchement moulu.
- Placer les nouilles yakisoba dans une passoire et laisser couler rapidement de l'eau chaude dessus. Démêler les nouilles à la main.
- Ajouter les nouilles bien égouttées dans le wok et les faire sauter pendant 2 à 3 minutes à feu moyen en remuant constamment à l’aide de deux grandes cuillères afin d’associer tous les ingrédients.
- Ajouter la sauce yakisoba.
- Transférer dans des assiettes et garnir d’aonori (algues vertes séchées) et de beni shoga ou kizami (gingembre rouge mariné)
- Servir immédiatement.
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