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Yue Tow Mai Fun

El yue tow mai fun es una deliciosa sopa de cabeza de pescado de consistencia lechosa, típica de Singapur, que también se puede preparar con filetes de pescado.

Prep Time
15 mins
Cook Time
15 mins
Total Time
35 mins
Servings: 4 personas
Course: Main Course , Soup
Cuisine: Asian , Singaporean

Ingredients

  • 350 g de carne de cabeza de pescado preferiblemente mero, lavada
  • 150 g de almidón de maíz
  • 250 g de vermicelli de arroz beehoon, sumergidos en agua y escurridos
  • 1 trozo 3 cm de jengibre, en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo triturados
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 l de agua o caldo de pescado
  • 200 g de champiñones rebanados
  • 100 ml de leche evaporada
  • Aceite vegetal para freír
  • 1 cucharada de sal
  • Para el condimento
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • ½ cucharada de salsa de pescado
  • 1 cucharada de polvo de caldo de pollo
  • Para la guarnición
  • 2 cebolletas cortadas en secciones de 2 cm.
  • Pimiento rojo picante rebanado

Instructions

    Cup of Yum
  1. Sazone los trozos de cabeza de pescado con sal y luego, empápelos con almidón de maíz. Fría las piezas de pescado en un baño de aceite caliente, hasta que queden doradas y crujientes (unos 8 a 10 minutos). Coloque las piezas en una toalla de papel y reserve.
  2. Caliente el aceite y el aceite de sésamo hasta que esté caliente. Saltee el ajo y el jengibre durante 2 minutos. Añada agua o caldo de pescado y deje hervir.
  3. Agregue los condimentos, los vermicelli de arroz (beehoon), los champiñones y las piezas de cabeza de pescado. Cocine a fuego lento durante 5 a 6 minutos, y luego agregue la leche evaporada. Ponga a hervir.
  4. Coloque la sopa con un cucharón en tazones individuales y sirva inmediatamente con la guarnición.