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Zaatar

Le zaatar, un mélange d'épices traditionnel du Moyen-Orient, comprend thym, hysope, origan, marjolaine, sarriette, sumac et graines de sésame.

Prep Time
20 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
23 mins
Servings: 1 bocal (de 300 ml)
Course: Condiments
Cuisine: Middle Eastern , Vegan

Ingredients

  • 3 cuillères à soupe de thym séché
  • 3 cuillères à soupe d'origan séché
  • 3 cuillères à soupe de marjolaine séchée
  • 2 cuillères à soupe d’hysope séchée
  • 3 cuillères à soupe de sarriette séchée
  • 2 cuillères à soupe de sumac en poudre
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 1 cuillère à café de sel
Matériel
  • Moulin à café

Instructions

    Cup of Yum
  1. Dans une petite poêle, torréfier les graines de sésame sur un feu moyen-doux, en remuant constamment, pendant 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles exhalent leur parfum. Réserver et laisser refroidir complètement.
  2. Verser le thym, l’origan, la marjolaine, l’hysope, la sarriette, le sumac et la moitié des graines de sésame dans un mortier et les frotter vigoureusement pendant 3 minutes entre les deux paumes de main.
  3. A l’aide d’un pilon, écraser l’ensemble et le réduire en poudre plus ou moins grossière.
  4. Ajouter le reste des graines de sésame et conserver le mélange dans un bocal en verre à l’abri de la lumière et de la chaleur.

Notes

  • Il est possible d'utiliser un mixeur ou un moulin à café pour réduire le mélange.